Dumplings - hidangan Rusia yang disediakan hampir di seluruh negara. Tetapi di sesetengah kawasan, kaedah memasak mungkin berbeza-beza. Bagaimana untuk membuat ladu Ural sebenar?
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Sediakan bahan-bahan. Untuk penyediaan ladu Ural, beberapa jenis daging digunakan secara tradisional. Dalam resipi klasik, pemadat memerlukan daging lembu, kambing dan daging babi. Peratusan jenis daging adalah ketat, satu kilogram daging kira-kira 450 g daging lembu, 350 g kambing dan 200 g daging babi. Selain daging, bawang cincang (1.5 keping), setengah gelas susu, garam dan lada secukupnya diperlukan. Anda juga perlu 50 g mentega, 2 g pala, 3 sudu krim. Untuk membuat doh, anda memerlukan 3 cawan tepung, 2/3 cawan air, satu sudu garam dan satu telur. Secara tradisinya, telur partridge digunakan di Ural, tetapi telur ayam juga sesuai. Pencinta eksotik boleh menggunakan telur puyuh atau bustard yang tinggal di padang Ural Selatan.
2
Teruskan untuk memasak. Campurkan adunan menggunakan bahan di atas. Untuk melakukan ini, ayakan tepung, tuangkannya dalam slaid, buat lubang di dalamnya. Tuang air dan telur ke dalamnya, tambah garam. Mengupas adunan, biarkan selama 20-30 minit. Chop bawang dan daging, tambah mentega dan pala. Kemudian kita lulus semua ini melalui penggiling daging (lebih baik dua kali). Masukkan bumbu dan susu kepada daging cincang. Anda juga boleh meletakkan lemak dalam pengisian untuk membuat kuih berair. Ujian yang diperoleh pada mulanya dilancarkan ke dalam lembaran nipis. Seterusnya, kami membuat cawan dengan beberapa objek bulat, contohnya satu gelas. Kami mengambil satu sudu teh dan mengukur daging cincang, meletakkan satu sudu itu dalam setiap bulatan yang diterima. Kemudian anda perlu membasahi tepi lingkaran doh dan menutupnya dengan cara biasa.
3
Mula memasak ladu. Untuk melakukan ini, rebus air dan garam. Kemudian buanglah semua pencapaian anda dalam dua langkah sebelumnya. Dumpling Ural sebenar perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 15-20 minit, supaya daging babi rebus.