Sering kali dalam memasak, terutamanya semasa membakar, tambah zaitun lemon. Ramai orang berpendapat apa sebenarnya, oleh itu, tidak mengetahui jawapan yang tepat, mereka membeli semangat lemon siap di kedai. Zest adalah kulit buah jeruk nipis, dikupas dari lapisan bersebelahan yang longgar. Anda boleh membuat lemon zest sendiri.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- lemon;
- kertas kosong;
- pisau tajam;
- parut.
Manual arahan
1
Bilas lemon dengan teliti supaya mereka tidak mempunyai sebarang kotoran, dan biarkan mereka dengan air mendidih. Ini perlu supaya semangat mudah dipisahkan dari lapisan putih yang terletak di bawah kerak. Sekiranya lemon mempunyai pelekat berlabel khas, maka keluarkannya supaya tidak ada jejak yang tinggal.
2
Potong kulit lemon dengan pisau tajam. Ini mesti dilakukan dengan teliti supaya tidak menangkap lapisan longgar subcortikal. Kulit paling mudah untuk dipotong dalam bentuk reben spiral.
3
Sebarkan zest pada pinggan dengan lapisan nipis dan, dengan selimut kertas bersih, biarkan di tempat kering selama beberapa hari. Tingkap kaca ventilasi atau balkoni adalah yang terbaik untuk pengeringan. Setiap hari, semangat mesti diserahkan supaya pengeringan berlaku secara sama rata.
4
Apabila semangat menjadi rapuh, maka ia telah kering. Sekarang gulungkannya ke keadaan serbuk dan tuangkan serbuk yang dihasilkan ke dalam balang di mana anda akan menyimpan semangat. Anda boleh menggosok kering dengan tangan atau dengan sudu.
5
Anda boleh membuat lemon zest dengan cara yang sedikit berbeza. Lap lemon pada parut, biarkan kulit parut yang dihasilkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari supaya ia kering dengan baik. Dengan menggunakan kaedah ini, semangat menjadi kurang berkualiti, kerana ketika menggosok bersama semangat, lapisan subcortical longgar putih digosok, yang tidak sepatutnya hadir dalam serbuk jadi. Di samping itu, apabila menggosok, jus dan daging lemon boleh jatuh, dalam kes ini, apabila anda menambah kulit seperti itu, rasa pahit lemon akan dirasai.
Perhatikan
Zest tidak mempunyai asid sitrik, yang terdapat dalam lemon itu sendiri, jadi apabila anda menambahnya ke hidangan, bau dan rasa lemon ditambah, tetapi tidak rasa pahit yang diminum oleh lemon. Jika semasa memasak anda menambah semangat yang lebih sedikit daripada yang diharapkan, jangan risau, ia tidak akan merosakkan rasa hidangan anda.
Artikel berkaitan
Cara membuat Lemon Cake