Setiap keluarga mempunyai resipi pancake berjenama sendiri. Seseorang lebih suka pancake nipis, seseorang suka berair dan berliang. Lempeng yis sangat lazat dan lembut. Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakannya, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan rumah anda.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Tepung 300 g;
- 3 telur;
- 25 gram yis;
- 800 ml susu;
- 50 g mentega;
- 3 sudu gula;
- 200 ml air;
- 1 sudu garam.
Manual arahan
1
Buat adunan panci. Ambil cawan yang mendalam. Tuangkan air suam ke dalamnya. Masukkan 1 sudu teh gula pasir dan kacau hingga dibubarkan sepenuhnya. Tambah yis dan kacau dengan teliti. Sift 1 cawan tepung dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam ragi yang dibubarkan, perlahan-lahan kacau. Tutup jisim yang terhasil dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
2
Potong mentega ke dalam kepingan kecil dan cairkan dalam tab mandi air. Sejukkan sedikit. Memecahkan telur dan memisahkan kuning dari protein. Masukkan baki gula ke kuning dan gosokkan dengan teliti. Apabila adunan itu sesuai, tambahkan mentega cair yang sejuk dan kuning, dihancurkan dengan gula, ke sana. Campurkan dengan baik.
3
Ayur tepung yang tersisa dan perlahan-lahan tambahkan dalam porsi kecil ke adonan bersama susu panas. Kukuk adonan dengan teliti supaya ia tidak membentuk benjolan. Kemudian tutup doh dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk membiarkan ia datang. Setelah adunan telah meningkat, perlahan-lahan campurkannya dan biarkan ia sesuai untuk kedua kalinya.
4
Tambahkan garam pada putih telur dan pukul dengan mixer sehingga bentuk jisim udara. Perlahan-lahan memperkenalkan protein yang disebat ke dalam adunan yang telah muncul dan meninggalkan adunan untuk meningkat buat kali ketiga. Jangan campurkan doh yang telah didekati.
5
Letakkan kuali untuk membakar pancake pada api. Lubricate bahagian bawah dengan sekeping mentega. Menggunakan kuali, tuangkan adunan ke dalam kuali panas dan, memiringkannya ke arah yang berbeza, biarkan adunan tersebar di seluruh bahagian bawah. Bakar pancake pada kedua-dua belah pihak, membalikkannya dengan spatula kayu.
6
Letakkan penkek siap pada plat rata dan gris dengan sekeping kecil mentega. Pancake boleh dihidangkan ke meja dengan krim masam, jem, atau dibungkus dalamnya pengisian daging, cendawan, buah-buahan. Selera makan.