Pastri Shortcrust dimasak dengan cepat dan mudah. Baking dari ternyata kerap kerana kandungan lemak tinggi - marjerin atau mentega. Walau bagaimanapun, agar hasilnya melebihi semua jangkaan, perlu mematuhi peraturan tertentu untuk membakar pastri pendek.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
Manual arahan
1
Apabila menyiapkan doh, pastikan ia tidak mula bersinar, ini adalah tanda bahawa minyak telah mencair. Oleh itu, doh itu akan runtuh dan digulung dengan teruk. Sekiranya ini berlaku, sejukkan dan gulungkannya pada papan yang terapung, maka ia akan mengambil dan mengekalkan apa-apa bentuk.
2
Potongan-potongan tebal pastri pendek tidak dipanggang, jadi kocok roti tidak lebih dari 5-8 sentimeter untuk kue, kue dan pastri. Bakar lapisan tebal pada suhu rendah, dan nipis, sebaliknya - tinggi.
3
Cobalah untuk memastikan lapisan doh untuk setiap jenis produk mempunyai ketebalan yang sama, jika tidak, mungkin ada yang membakar semasa membakar, sementara yang lain tidak boleh membakar.
4
Ia tidak perlu melincirkan kuali apabila membakar pastri pendek, kerana ia sudah berminyak dan tidak akan melekat.
5
Untuk membakar produk dari pastri pendek, letakkannya di atas lembaran penaik, tusukan mereka beberapa kali dengan garpu dan panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
6
Kunci kejayaan anda, tentu saja, bergantung kepada penyediaan ujian yang betul. Jika anda menguli dengan tangan, pastikan tangan dan ramuan anda sejuk. Adalah penting bahawa kelembapan yang ada di dalam minyak boleh menguap semasa menguli, dan tidak lebih awal, jika tidak, adunan akan menjadi kacau. Kukuk doh dengan dua tangan dari tepi ke tengah, secara beransur-ansur menangkap tepung. Sentiasa campurkan bahan kering dengan tepung dan cair dengan telur.
7
Sebelum melancarkan doh, letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 20-30 minit. Untuk membakar barang kecil, ambil doh dalam bahagian kecil, dan simpan yang lain di dalam peti sejuk sehingga digunakan.
8
Jika pembakar mula membakar, tutup dengan kertas perkamen. Dia juga boleh meletakkan lembaran penaik sebelum membuat roti.
9
Kehidupan rak pastri pendek dalam bentuk beku adalah 2-3 bulan.
10
Produk pasir yang siap mempunyai warna coklat atau emas yang terang.
Artikel berkaitan
Cara membuat kue buatan roti buatan sendiri