Tidak baik untuk ikan goreng, walaupun ini tidak mudah, anda juga perlu menyediakan sos yang sangat baik untuknya. Dengan itu, walaupun polo yang paling biasa akan menjadi fantasi masakan yang sebenar, dan semua ini tanpa sebarang ramuan gourmet khas.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk sos krim masam:
- - 200 g krim masam 20%;
- - 1 timun jeruk acar atau jeruk;
- - 1 sdt parut lemon parut;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 20 g dill;
- - garam;
- Untuk sos kentang:
- - 3 kentang;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 120 ml minyak zaitun;
- - 30 ml cuka anggur putih;
- - garam;
- Untuk sos krim keju dengan cendawan:
- - 5 champignons sederhana;
- - 1 bawang;
- - 200 ml krim 10%;
- - 100 g keju biru, sebagai contoh, dorblu;
- - 60 g mentega;
- - 1/2 sudu teh lada hitam tanah baru;
- - 1/3 sudu teh pala dan thyme kering;
- - garam;
- Untuk sos tomato:
- - 500 g tomato;
- - 120 ml air;
- - 1 lada cili;
- - 20 g ketumbar;
- - 1 sdt ketumbar tanah;
- - 3/4 sudu teh garam;
- Untuk sos lemon:
- - 200 ml minyak sayuran;
- - 50 ml jus lemon dan cuka anggur putih;
- - 2 sudu kecil gula
- - 1 sdt garam;
- - 1/2 sudu teh campuran lada.
Manual arahan
1
Sediakan sos krim masam lembut untuk ikan goreng. Potong timun itu ke kepingan kecil atau parutnya. Peel ulas bawang putih dan gosok dalam media mortir atau khas. Cincang halus, mula-mula menyimpan cawangannya dari batang tebal. Letakkan sayur-sayuran dan herba dalam krim masam, musim dengan zaitun lemon kering atau segar, garam dan pukulan dengan baik dengan pukul.
2
Membuat sos kentang goreng asli. Berhati-hati mengelap kentang dari kotoran, celupkan dalam air masin mendidih dan rebus dalam kulit mereka sehingga dimasak. Biarkan tanaman akar sejuk, perlahan-lahan mengupas kulitnya dan menghancurkan ubi dengan pengisar atau pengisar supaya tiada benjolan. Keluarkan bawang putih itu, hancurkannya dengan cara apa saja ke dalam pulpa dan tambah dalam puri. Cairkan dengan campuran minyak zaitun dan cuka dan tambah secukupnya.
3
Rebus sos sos krim yang lazat dengan cendawan untuk ikan goreng. Tuangkan minyak dari kuali di mana ikan digoreng ke dalam periuk dan letakkan pada api sederhana. Keluarkan "baju" dari bawang, potong ke dalam kubus dan goreng hingga keemasan. Potong cendawan ke arah pinggan, campurkan dalam bawang dan masak selama 5-7 minit lagi. Secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam mentega, potong-potong, krim dan keju mulia. Rebus sos sehingga ia memperoleh konsistensi likat. Kemudian taburkannya dengan lada, pala, thyme dan garam sebanyak yang diperlukan.
4
Masak sos tomato pedas ke ikan goreng. Letakkan bahagian tomato dalam periuk, tuangkan air dan biarkan mendidih pada api yang tinggi. Kemudian mengurangkan suhu minimum dan renehkan sayur-sayuran selama 15 minit. Keluarkan jisim separuh cecair yang terhasil dan lap melalui penapis ayam yang halus. Gosok lada cabai dari biji, parut, gosong dengan ketumbar dan garam dan campurkan dengan pes tomato. Tuangkan dalam cilantro yang dicincang yang sama dan sedikit garam jika tidak cukup.
5
Campurkan jus lemon dengan cuka dalam balang kaca untuk sos lemon sederhana untuk ikan goreng, tuang garam dengan gula dan lada dan biarkan ia di bawah tudung sehingga produk pukal dibubarkan. Tuangkan minyak sayur ke dalam pinggan, tutup rapat dan goncang beberapa kali.
Nasihat berguna
Daripada cuka wain, anda boleh mengambil wain putih kering, sos akan menjadi lebih gigih.
Rendam sos untuk ikan goreng selama sekurang-kurangnya setengah jam di dalam peti sejuk, setelah menegaskan ia akan menjadi lebih tepu dalam rasa dan aroma. Pengecualiannya adalah sos keju krim dengan cendawan, ia mesti dihidangkan masih panas.
Artikel berkaitan
Sos untuk pike: langkah demi langkah resipi dengan gambar untuk memasak mudah