Kvass, produk penapaian unik yang serupa dengan badan dengan yogurt, kefir dan koumiss, mengawal fungsi saluran gastrousus dan mencegah pembentukan mikroflora patogenik. Tetapi semua ini boleh dikatakan hanya tentang kvass sebenar, dan bukan produk kedai. Resipi Kvass dengan yis kering memudahkan anda membuat minuman ini dari bahan-bahan yang ada.
Pilih resipi anda
Resipi cepat untuk kvass pada yis kering
Anda perlu:
- Yis kering 110 g berkelajuan tinggi;
- 60 g asid sitrik;
- 500 g gula;
- 10 liter air ditapis.
Proses memasak
Rebus semua 10 liter air dan sejuk untuk menjadikannya panas. Tuangkan ragi ke dalam air suam dan kacau rata.
Masukkan 450 g gula di sana, campurkan semuanya lagi. Masukkan semua asid sitrik di dalamnya, campurkan lagi.
Tuangkan 50 gram gula ke dalam kuali kering dan gorengkan api yang rendah sehingga ia menjadi bayangan coklat telus.
Sejukkan gula panggang dan masukkan ke dalam bekas ke komponen lain yang dicairkan dengan air, kacau dengan teliti.
Strain jisim yang terhasil melalui cheesecloth, dilipat dalam 4 lapisan, dan tuangkan bekas untuk kvass. Letakkan kvass di dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Selepas masa ini, minuman itu akan diminum.
Beri perhatian kepada masa pengeluaran dan kualiti yis kering yang dibeli, jika tidak, kvass buatan sendiri boleh berubah menjadi sedikit berkarbonat atau tidak berkarbonat.
Resipi Kvass Klasik untuk Yis Kering
Anda perlu:
- 1 roti roti hitam ("Darnitsky");
- 80 g yis kering (Saf-momen);
- 220 g gula pasir;
- 2 liter air panas yang disucikan.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat kvass
Potong roti hitam ke dalam kiub kecil, tuangkannya di atas lembaran penaik dan kering di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 90-100 ° C.
Dalam balang tiga liter bersih, tuangkan kiub roti panggang, tambah gula di sana. Tuangkan campuran dengan 2 liter air panas. Tutup balang dengan kasa dan sisihkan selama 30 minit.
Pada masa ini, rebus lagi 2 liter air dan sejuk. Tuangkan air suam ke dalam balang ke leher, tuangkan yis kering dengannya. Campurkan segalanya, tutup lagi dengan kain kasa dan biarkan jisim untuk ditapai selama 24 jam. Terima kasih kepada penggunaan yis kering, minuman ini cukup untuk menegaskan di tempat yang hangat selama 1-2 hari sahaja.
Tekan kvass yang telah selesai melalui cheesecloth dalam bekas yang bersih untuk mengeluarkan serbuk roti daripadanya. Masukkan kvass di dalam peti sejuk selama 1 jam untuk mendesak. Selepas masa ini, anda boleh meminumnya.
Jika anda mahu, anda juga boleh membuat kvass dari roti putih, hanya keropok daripadanya terlebih dahulu harus dibakar dengan baik di dalam ketuhar hingga coklat.
Spiced Kvass dengan Yeast Dry
Menggunakan pelbagai rempah akan memberi kvass rasa asli pedas.
Anda perlu:
- 6 l air yang disucikan;
- 6 keping roti Borodino;
- 200 g gula;
- 35 g yis longgar;
- 20 g ketumbar tanah;
- 25 g bau lemon;
- 15 g biji berkapur.
Proses memasak langkah demi langkah
Goreng kuih roti di dalam ketuhar dan tuangkannya ke dalam bekas yang besar dengan air sejuk yang direbus. Tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 48 jam.
Tuangkan air panas ke dalam mangkuk kecil, larutkan semua rempah di dalamnya dan sisihkan selama 15-20 minit. Daripada balsem lemon, anda boleh menggunakan daun cendawan segar biasa.
Larutkan yis kering dengan gula dalam cawan dengan sedikit air suam.
Pindahkan keropok direndam ke bekas yang lain. Tuangkan dalam campuran rempah, ragi ke dalam air coklat terang, campurkan dengan teliti dan biarkan di tempat yang hangat di bawah kain kasa dalam sekejap.
Di pagi hari, ketatkan cecair itu lagi, tuangkan ke dalam botol kvass dan sudu selama sekurang-kurangnya 3 jam. Minuman sudah siap.
Resipi mudah untuk kvass pada yis kering
Anda perlu:
- 8 keping roti hitam (Borodinsky atau Darnitsky);
- 220 g gula pasir;
- 45 g yis kering;
- 10 daun mint;
- 4 liter air panas yang ditapis.
Goreng kuih roti coklat dalam ketuhar dari roti coklat dan tuangkan ke dalam kuali yang dalam, tuangkan air panas di sana dan biarkan selama 3-4 jam.
Selepas masa ini, tuangkan cecair tersebut melalui kemasan cheesecloth, dilipat dalam 4 lapisan, ke dalam bekas bersih yang lain. Letakkan gula, yis, daun pudina dalam infusi. Tutup bekas dengan kain yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 7-8 jam.
Daun Mint akan membuat minuman yang sangat menarik dalam rasa, harum, dengan kesan menyegarkan yang jelas. Selepas penangkapan pertama, anda boleh menambah kismis hitam sedikit ke kvass jika anda mahu.
Selepas 7-8 jam, ketegangan sekali lagi, botol minuman dan penyejuk selama 2 jam. Kvass yang lazat boleh dihidangkan.
