Penggunaan shank daging babi sebagai asas untuk meatloaf dianggap salah satu yang paling lazat. Rasanya seperti daging babi rebus, tetapi jauh lebih lembut dan juicier.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - benang kuliner;
- - babi perut 1 pc;
- - Ayam fillet 300 g;
- - wortel 1 pc.;
- - cawan champignon kaleng 200 g;
- - bawang 1 pc;
- - bawang putih 8 ulas;
- - lada hitam tanah;
- - Kacang allspice;
- - daun bay;
- - garam;
- - Paprika merah tanah;
- - Bawang bawang.
Manual arahan
1
Basuh pemegangnya, bersihkan kulit. Kemudian, dengan pisau tajam, dipotong bersama-sama dengan setengah dan hati-hati mengeluarkan tulang. Terbongkar pulpa seperti buku, pukul sedikit, garam di kedua belah pihak, lada dan parut bawang putih yang dilalui oleh media.
2
Bilas ayam di bawah air sejuk, pat kering dengan tuala kertas dan potong ke dalam kepingan nipis. Pukul di kedua belah pihak melalui filem berpaut, taburkan dengan paprika merah dengan percuma.
3
Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar. Tuangkan pengasam dari cendawan, potong ke dalam kepingan nipis. Masukkan fillet ayam, wortel dan cendawan pada lapisan shank. Berhati-hati menggulung segalanya ke dalam gulungan dan berpakaian dengan benang masakan.
4
Tuang 2.5 liter air ke dalam periuk besar, tambahkan sekam bawang, masak hingga mendidih dan masukkan dalam rebusan. Masukkan bawang, garam, daun allspice, daun telur dan masak dengan api sederhana selama 1.5-2 jam. Tambah air jika perlu.
5
Keluarkan gulungan selesai, keluarkan benang dan masukkan ke peti sejuk selama 2 jam. Hidangkan yang dihiris.
Perhatikan
Untuk mengisi roll, daging lembu tenderloin atau lidah babi juga sesuai.