Pizza adalah hidangan Itali yang popular. Ia telah diketahui sejak zaman purba dan pendahulunya adalah roti rata focaccia. Untuk pertama kalinya, pizza telah disediakan di Naples pada abad ke-18 dengan penambahan tomato kepada focaccia.
Pilih resipi anda
Pizza - pai terbuka, dalam penyediaan yang topping yang berbeza digunakan. Tomato adalah sebahagian daripada hampir semua jenis hidangan ini. Mereka memberikannya kekayaan dan rasa asli.
Margarita - pizza klasik dengan mozzarella dan parmesan
Margarita adalah salah satu jenis pizza yang paling popular. Senarai produk yang perlu digunakan untuk penyediaannya dikurangkan kepada minimum. Pengisian terdiri daripada tomato masak, keju dan kemangi. Menurut legenda, ia dinobatkan sebagai penghormatan Margarita Savoy - isteri dari raja Itali, yang sangat menyukai pizza tersebut. Untuk menyediakan pai terbuka anda perlu:
- 200-220 g tepung sangat halus;
- air
- garam;
- 1 sudu kecil gula
- 1 sdt yis kering;
- 3 tomato segar dan berisi;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 daun basil;
- 3 sudu besar minyak zaitun.
Untuk menyediakan doh, anda mesti terlebih dahulu mencairkan yis dalam air dengan gula. Air boleh diambil sekurang-kurangnya 30 ml. Jika anda mencairkan yis dalam penyelesaian gula pekat, mereka mungkin kehilangan harta benda mereka. Air harus panas, tetapi tidak panas. Selepas 10 minit, anda boleh mula membuat adunan.
Letakkan tepung dalam mangkuk yang dalam. Adalah lebih baik untuk menyegerakannya melalui penapis untuk pengayaan dengan oksigen. Campuran tepung tersebut akan lebih sesuai. Tuang campuran air, gula dan ragi ke dalam mangkuk, separuh minyak zaitun, tambah sedikit garam dan kacau, tambah bahagian air yang baru. Doh harus elastik, tetapi lembut, tidak terlalu padat. Apabila mungkin untuk mencapai konsistensi yang diingini, bungkusnya dalam filem dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas 30 minit, menguli dengan baik, membentuk bola dan keluar. Jadi doh tidak melekat pada pin rolling, mudah untuk menaburkan permukaan dengan tepung kerja. Letakkan doh dalam hidangan penaik pizza khas.
Tuangkan tomato dengan pengisar. Adalah lebih baik untuk membuat sayap berbentuk salib di kawasan tangkai, rebus dengan air mendidih, dan kemudian kupas. Letakkan tomato dalam kuali rebus, tambah baki separuh minyak zaitun, sesetengah rempah. Rempah-rempah Itali yang kering sesuai untuk pizza. Rasa sos tomato juga ditekankan oleh oregano. Masak sos pada api yang sangat rendah selama 5-8 minit.
Masukkan sos tomato pada adunan yang dilancarkan, tetapi sejuk sedikit sebelum ini. Anda boleh meletakkan bulatan tomato yang sangat tipis pada sos. Saring parmesan dan salurkan piza dengan baik. Potong mozzarella dengan tipis dan tersebar di permukaan pizza. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis keju lain, dan hanya satu daripada yang dicadangkan dalam resipi, tetapi rasa dalam hidangan siap akan berbeza. Letakkan daun basil pada keju. Bakar pizza pada suhu 200 ° C selama 15 minit. Ia tidak perlu keringkan, jadi anda tidak dapat meningkatkan masa memasak.
Hidangkan pizza sedemikian panas. Sebagai sos, anda boleh memilih minyak zaitun dengan herba aromatik.
Pizza dengan tomato dan lada lonceng pada pastri puff
Membuat pizza dengan tomato juga boleh didasarkan pada pastri puff. Produk separuh siap beku akan mengurangkan masa memasak. Untuk membuat pizza wangi dan lazat, bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- 500 g pastri puff beku;
- 2-3 sudu besar. l ketchup atau tomato lecho;
- 1 cengkih bawang putih;
- 8 tomato ceri;
- 1 lada loceng;
- 200 g keju keras;
- 2 sudu minyak zaitun;
- sedikit oregano;
- 100 g zaitun.
Keluarkan pastri puff dari bungkusan, cairkan sedikit untuk menjadikannya lebih plastik, dan melancarkan pin bergulir ke dalam lapisan yang sesuai saiznya ke bentuk yang dipilih atau lembaran penaik. Secara perlahan letakkan lapisan pada lembaran penaik dan tusukan dengan garpu di atas kawasan supaya adunan tidak membeku semasa baking. Gosokkan dengan sos tomato.
Dengan lada beling, potong batang dan keluarkan bahagian dalam dengan biji, potong sayuran ke dalam cincin. Tomato ceri dipotong separuh atau dalam suku. Potong buah zaitun yang separuh.
Letakkan tomato ceri cincang di dasar, serta cincin lada beling dan taburkan sayur-sayuran dengan keju, parut sebelum ini pada parut kasar. Letakkan bahagian buah zaitun pada keju, taburkan dengan oregano atau perasa khas untuk pastri Itali. Panggang pizza pada suhu 180 ° C selama 15 minit. Anda boleh berkhidmat dengan minyak zaitun bawang putih. Untuk penyediaannya, anda perlu lulus bawang putih melalui akhbar, bercampur dengan minyak dan herba Provencal kering.
Pukul pizza dengan tomato dan sosej
Pizza dengan sosis salai dan tomato sangat memuaskan dan mempunyai rasa yang kaya dan pedas. Untuk menyediakannya, anda perlukan:
- 2 gelas tepung halus;
- 1 cawan air masak;
- garam;
- 1 sudu kecil gula
- 1 sdt yis kering;
- 3 tomato segar dan berisi;
- 200 g keju keras;
- 2 sudu teh sos tomato;
- 200 g asap sosis;
- 1 sudu kecil herba kering;
- 3 sudu besar minyak zaitun.
Untuk menyediakan doh untuk doh, anda perlu membubarkan yis kering pada separuh segelas air panas yang hangat, tambah 1 sudu besar. tepung tepung. Letakkan hidangan dengan campuran di tempat yang hangat selama kira-kira 15 minit.
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam dengan slaid, tambah sedikit garam, gula, minyak zaitun, tuangkan adunan dan tambah sedikit air, aduk adunan. Ia mestilah elastik. Keluarkan doh selama 30 minit di tempat yang hangat, kemudian ulang-ulang dan gulung pada permukaan kerja, ditaburi tepung.
Potong tomato dengan tipis dengan mengeluarkan batang. Keju keras adalah parut terbaik, dan sosis salai dipotong ke dalam lingkaran nipis. Sosis salai yang semokok dan tidak matang dengan kandungan lemak rendah adalah sangat baik untuk resipi ini. Pizza lazat dibuat dengan salami.
Gosok dasar adonan dengan sos tomato. Anda boleh membeli produk siap atau mencairkan pes tomato dengan sedikit air. Masukkan cawan asas sosej, dan kemudian cawan tomato dan taburkan dengan keju parut. Taburkan dengan herba pedas kering. Bakar pizza pada suhu 200 ° C selama 15 minit. Ia boleh dihidangkan dengan sos tomato dengan bawang putih.
Sebagai komponen daging dalam resipi ini, anda juga boleh menggunakan daging cincang, sosej rebus atau sosej. Ternyata sangat lazat dan menggunakan bacon.
Piza vegetarian dengan tomato dan brokoli
Untuk menu kanak-kanak, pizza dengan sayur-sayuran adalah sempurna. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:
- Tepung 1.5 cawan;
- 1 cawan air masak;
- garam dan gula;
- 2 tomato segar dan berisi;
- 200 g keju keras;
- 2 sudu teh sos tomato;
- 150 g brokoli;
- 1 bawang kecil;
- 1/2 sekumpulan kehijauan;
- 100 g zaitun;
- 1 sudu kecil herba kering;
- 3 sudu besar minyak zaitun.
Untuk menyiapkan doh, ayakan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, sedikit gula, campurkan dengan sudu dan secara beransur-ansur menambah air, mengadun adunan elastik. Biarkan doh berdiri selama 15 minit, dan kemudian gulung ke dalam lapisan nipis dan gris dengan sos tomato.
Potong tomato ke dalam cincin nipis, mengeluarkan tangkai yang sebelum ini pepejal. Kupas bawang dan potong cincin nipis. Potong buah zaitun dengan pisau tajam ke dalam cincin. Buang brokoli ke dalam perbungaan, keluarkan bahagian pepejal, masukkan colander dan air masin yang lebih rendah selama 1-2 minit.
Pada asas doh, lancar dengan sos, letakkan cawan tomato, cincin bawang, bunga brokoli yang disediakan. Pukul keju dan taburkannya dengan pizza, kemudian letakkan cincin zaitun dan taburkan dengan herba. Bakar pizza pada 180 ° C selama 15 minit.
Pizza dengan tomato, ham dan cendawan
Pizza dengan cendawan pada adonan yis yang subur akan merayu kepada pencinta hidangan yang enak. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:
- Tepung 2.5 cawan;
- 1 cawan air rebusan panas;
- garam dan gula;
- 3 sudu besar. l minyak sayuran;
- 50 g mentega;
- 2 telur
- 2 tomato segar dan berisi;
- 150-200 g keju keras;
- 2 sudu teh sos tomato;
- 200 g champignons;
- 1 bawang kecil;
- 1/2 sekumpulan kehijauan.
Untuk menyediakan ujian yang luar biasa, letakkan mentega dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro ke keadaan cair. Adalah penting untuk tidak terlalu panas sehingga ia tidak mendidih. Pandu 2 telur ke dalam mentega sedikit sejuk dan kacau dengan baik.
Dalam mangkuk yang dalam, kacampur dengan tepung terigu, minyak sayuran, garam, gula dan campuran telur dengan mentega. Gula dalam kes ini, ia sudah cukup untuk menambah 1 sudu teh, dan garam - secukup rasa. Yis kering boleh digantikan dengan ragi yang ditekan. Untuk membuat pizza anda memerlukan kira-kira 20 g ragi segar. Secara beransur-ansur menambah air ke dalam campuran dan menguli doh. Ia harus berubah elastik, lembut. Letakkan doh di tempat yang hangat, tutup mangkuk dengan tuala basah.
Kupas cendawan dan potong ke dalam kuarters, kemudian goreng sedikit minyak sayuran. Potong bawang ke dalam cincin. Potong tomato ke dalam lingkaran nipis. Pukul keju, dan potong sayur-sayuran yang sangat halus.
Gosokkan dengan baking sheet dengan mentega dan letakkan doh di atasnya, mengedarkannya dengan tangan mengikut saiz lembaran penaik. Lubricate base dengan sos tomato atau saus tomat, letakkan cendawan goreng di atasnya, kemudian lingkaran tomato, cincin bawang dan keju, sayuran cincang. Bakar pizza pada 180 ° C selama 20 minit.