Sesetengah orang dewasa mengingati aroma jemak yang nikmat yang dibuat nenek pada musim panas di dalam lembangan tembaga di atas dapur. Ia dikaitkan dengan zaman kanak-kanak, hari-hari musim panas panas dan kotoran manis mencuri dari lembangan yang penuh dengan jem berry mendidih. Tetapi mengapa ia sentiasa dimasak dalam lembangan tembaga dan terus memasak hari ini?
Pilih resipi anda
Faedah tembaga
Pot tembaga selalu digunakan secara meluas di rumah, kerana tembaga mempunyai kekonduksian terma yang sangat baik. Jam yang disediakan dalam lembangan tembaga tidak terbakar semasa memasak dan merata memanaskan seluruh isi kandungan bekas. Kekonduksian haba sedemikian hanya diperhatikan dalam perkakas perak, namun, lembangan tembaga adalah analog yang lebih murah, sesuai untuk tujuan tertentu.
Sama baiknya untuk memasak jem juga sesuai pasu atau lembangan aluminium, tembaga atau keluli tahan karat.
Walau bagaimanapun, lembangan tembaga mempunyai satu ciri yang tidak menyenangkan - apabila memasak jem pada mereka, deposit oksida boleh terbentuk di permukaan bekas, oleh itu, hidangan tembaga mestilah dijaga dengan teliti. Sebelum dan selepas memasak, lembangan tembaga hendaklah dibasuh dengan teliti dan dibilas dengan air panas, dan kemudian dikeringkan sehingga kelembapan dikeluarkan sepenuhnya. Jika oksida telah muncul di dinding atau bahagian bawahnya, ia mesti disapu dengan baik dengan pasir, dibasuh dengan air sabun yang panas, dibilas, kering dan hanya digunakan untuk membuat jem.
Selain itu, untuk mencari dan membeli jenis peralatan dapur yang diperbuat daripada tembaga atau dengan lapisan tembaga kini tidak begitu mudah.