Turret gulung lembut gulung dengan krim disebat, ditutup dengan sos coklat sutera, pasti akan menyebabkan kekaguman untuk semua gigi manis.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk pastri choux:
- - 50 g mentega;
- - 75 g tepung (premium);
- - 150 ml air, 2 telur;
- - 1 sudu kecil gula kristal.
- Untuk krim:
- - 300 ml krim (35%).
- Untuk sos mocha:
- - 25 g mentega;
- - 3 sudu besar kopi hitam yang kuat;
- - 75 g coklat gelap, 75 g susu coklat.
- Peralatan:
- - Beg kuih-muih dengan muncung rata, mat silikon, kuali logam.
Manual arahan
1
Masak doh. Letakkan kepingan mentega dalam tangki air 150 ml. Panaskan minyak dan air dengan api yang rendah sehingga minyak cair. Rebus dengan cepat, keluarkan dari panas dan segera tuangkan semua tepung, kacau supaya tiada benjolan.
2
Gosokkan jisim dengan sudu kayu sehingga ia mula tertinggal di belakang dinding piring. Secara beransur-ansur mengumpul doh ke dalam bola. Biarkan doh sejuk selama dua minit. Kemudian, pukul, masukkan sedikit telur yang dipukul dengan gula.
3
Letakkan silikon pada lembaran penaik logam. Isi beg pastri dengan doh (dalam bahagian) dan jatuhkan 9 bola pada tikar silikon pada jarak yang jauh dari satu sama lain. Anda boleh meletakkan adunan dengan dua sudu dalam bentuk slaid, tetapi ia tidak berubah dengan sangat indah.
4
Bakar profiteroles dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 minit. Pierce lubang di sisi setiap produk supaya wap selanjutnya menguap dari dalam semasa baking lanjut. Masukkan dalam ketuhar selama 5 minit lagi. Letakkan bungkus siap untuk didinginkan pada rak dawai. Dan dalam ketuhar, letakkan batch kedua roti. Sebanyak 18 ahli profesor perlu berubah.
5
Untuk krim, kocok 300 ml krim dalam krim supaya krim terus membentuknya. Keluarkan setiap bun dan isi dengan krim disebat. Letakkan profiteroles pada hidangan turet.
6
Buat sos mocha. Masukkan susu hancur dan coklat gelap dalam hidangan tahan panas, tambah kopi dan mentega. Letakkan campuran di dalam tab mandi air panas dan biarkan ia cair sepenuhnya. Sentiasa kacau, panaskan campuran coklat sehingga rata. Tuangkan profiteroles ke atas sos panas yang dihasilkan.