Hidangan ini hanya mempunyai satu kelemahan - ia mengambil masa yang lama untuk memasak, tetapi ia mempunyai banyak aspek positif: ia adalah hidangan pembuka yang cantik dan cerah yang kelihatan hebat walaupun di atas meja perayaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1 leek
- - 2 bawang
- - 200 gram wortel
- - 200 g parsnip
- - 80 g tangkai saderi
- - 1 sdt garam
- - separuh lemon
- - 10 g gelatin
- - 2 lada merah manis
- - 1 lada hijau manis
- - 2 lada kuning manis
- - 1 lada oren manis
- - ½ kg zucchini
- - 2 bawang merah
- - Terung 350 g
- - 200 ml yogurt semulajadi
- - sekumpulan Dill segar
Manual arahan
1
Semua sayur-sayuran harus dituangkan dengan 1-2 liter air sejuk, dibawa ke mendidih dan masak di atas api sederhana selama kira-kira 2 jam, sehingga sup menjadi tepu, dan sayur-sayuran lembut.
2
Kemudian sayur-sayuran itu mesti dikeluarkan dari sup, garam ditambahkan ke kuah itu sendiri dan, jika perlu, ditapis untuk menjadi telus sepenuhnya.
3
Selepas itu, timbangkan 500 ml kaldu, dinginkan ke 33-35 darjah dan masukkan jus lemon dan gelatin ke atasnya, biarkan ia membengkak dan dicampur dengan teliti supaya ia benar-benar larut.
4
Lada perlu dibasuh, kering dan dimasukkan ke dalam beg penaik.
5
Mereka perlu dibakar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama setengah jam. Kemudian keluar dan biarkan sejuk di dalam beg, jadi lebih mudah untuk mengupas mereka.
6
Zucchini mesti dipotong di sepanjang pinggan, bawang merah - cincin.
7
Susun sayur-sayuran pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan bakar pada 180 darjah selama 15-20 minit.
8
Lakukan yang sama dengan terung.
9
Lada yang dipanggang perlu dikupas, dipotong menjadi 4 bahagian dan dikupas.
10
Tutup hidangan terrina dengan filem berpaut, meletakkan lapisan lada berwarna di bahagian bawah.
11
Kemudian letakkan skuasy, terung dan bawang dalam lapisan supaya sayur-sayuran menjadi alternatif. Setiap lapisan mesti disiram dengan sup dengan gelatin.
12
Sayur-sayuran perlu diletakkan dengan ketat supaya sesetengah lompang mungkin kekal di sisi.
13
Apabila semua sayur-sayuran disusun, diperlukan untuk menambah sup yang tinggal dan menutup terrine dengan filem. Masukkan peti sejuk dan biarkan selama beberapa jam supaya jeli benar-benar beku.
14
Terrine siap perlu dibangunkan dan tepat dihidupkan pada plat rata. Buang borang dan keluarkan filem dari terrine.
15
Dengan pisau tajam, terrine harus dipotong menjadi kepingan kecil.