Panacotta ringan dan krim sempurna harmoni dengan banyak bahan tambahan yang berbeza - buah-buahan dan rempah-rempah, sirup dan kek kecil atau cookies. Berjuta-juta orang di seluruh dunia memanggil pencuci mulut Itali yang hebat ini merawat kegemaran mereka. Jika anda tidak menyertai tentera peminat Pannacota, cuba masak sendiri.
Pilih resipi anda
Resipi Vanilla Panacotta dengan Sos Raspberry
Salah satu resipi Panacotta yang paling mudah adalah pencuci mulut vanila, yang boleh dihidangkan dengan sos berry yang kaya. Anda perlu:
- 3 plat gelatin;
- 250 ml susu 3.5% lemak;
- 250 ml krim 20% kandungan lemak;
- 1 pod vanila;
- 200 gram gula;
- 175 ml air;
- 15 ml minuman keras ceri;
- 350 gram raspberi;
- 4 tangkai pudina.
Gelatin sheets boleh digantikan dengan butiran yang lebih biasa. Gantikan satu gelatin dengan yang lain pada kadar 2.5 gram gelatin longgar dan bukannya 1 lembaran telus.
Rendam gelatin dalam sedikit air sejuk untuk membuatnya membengkak. Potong pod vanila separuh. Campurkan susu dengan krim, tambah 25 gram gula kepada mereka, teliti mengikis benih vanila dengan pisau dan tambahkannya dengan campuran susu campuran yang berkrim. Bawa ia ke mendidih.
Keringkan air yang berlebihan dari gelatin dan masukkannya ke dalam kuali dengan susu dan krim, gaul rata, sehingga bahan gelling itu sepenuhnya dibubarkan. Strain campuran melalui penapis dan tuangkan ke dalam acuan khas atau ke dalam gelas yang mendalam, sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam setengah, sehingga pencuci mulut mengeras. Sementara itu, buat sos.
Tuang air ke dalam senduk, tambah minuman keras dan gula dan masak sehingga mendidih, kurangkan haba dan masak, kacau sehingga gula larut. Keluarkan senduk dari panas dan tambah setengah raspberi, mash isi ladang dengan pengisar tangan, kemudian gosok sos itu melalui penyaring dan tambahkan raspberi yang tersisa. Hidangkan panacotta dengan sos, dihiasi dengan cengkerang mint.
Anda boleh menambah kayu manis, kopi, koko, semangat sitrus, semangat aromatik, sirap buah kepada panacotta bersama atau bukan vanila.