Roti Erzatz tidak mempunyai resipi malar, kerana ia membantu untuk bertahan selama tahun-tahun peperangan dalam keadaan kekurangan makanan. Ia pada mulanya terdiri daripada 55% tepung rai, 25 gandum, dan yang lain ditambah dengan serbuk kentang. Dengan ketiadaan bahan-bahan ini, mereka digantikan oleh produk lain yang tersisa daripada pengisaran atau kekacang.
Pilih resipi anda
Walaupun sejak dahulu lagi, penambahan produk sisa yang mengiringi pengeluarannya, serta quinoa, buluh, acorns dan jarum, hingga tepung bijirin penuh telah diamalkan di Rusia, roti tumpahan seperti di Rusia ditunjukkan oleh awalan bukan Rusia "ersatz".
Dari bidang linguistik
Der Ersatz, tentu saja, bukanlah awalan, tetapi perkataan Jerman sepenuhnya, yang diterjemahkan sebagai "penggantian, pampasan" atau istilah terminologi ketenteraan - "penambahan". Dari masa ke masa, ia mula digunakan dalam erti pengganti sesuatu. Bagaimanapun, tidak betul betul untuk mempertimbangkan bahawa konsep roti ersatz muncul tepat pada tahun-tahun kelaparan Perang Dunia Pertama di Jerman. Kemudian orang Jerman memanggil roti Kriegsbrot. Ia agak boleh dimakan dan terdiri daripada 80% campuran rye-gandum, dengan kepanjangan tepung rai. 20% serbuk kentang telah ditambah, gula dan lemak hadir dalam komposisi.
Ia harus diakui bahawa ia adalah orang-orang Jerman yang menubuhkan pengeluaran produk yang cacat industri menggunakan pengganti. Terima kasih kepada perkembangan yang baik dalam bidang kimia, sebagai tambahan kepada makanan, getah sintetik dan benzena muncul semasa Perang Dunia Pertama sebagai pengganti minyak bahan api.
Kini sukar untuk memulihkan tarikh yang boleh dipercayai apabila pengganti wujud di bawah nama ersatz, tetapi hari ini istilah ini bukan sekadar dipanggil pengganti untuk sesuatu, iaitu, analog rendah. Tidak hanya roti ersatz yang diketahui, tetapi ersatz sosej, kulit ersatz, wol ersatz, senjata dan bahan bakar.