Asap cair adalah perasa yang dapat mengubah rasa setiap hidangan daging secara dramatik. Hanya beberapa titisan produk yang akan memberikan rasa aroma asli barbeku goreng dalam alam semula jadi. Sila ambil perhatian bahawa penggunaan asap cecair secara tetap tidak digalakkan. Ini disebabkan terutamanya oleh komponen yang membentuk komposisinya.
Pilih resipi anda
Komposisi asap cecair
Asap cair adalah hasil penyaringan teliti asap biasa, yang terbentuk semasa pembakaran kayu. Semasa proses ini, peralatan khas digunakan untuk membersihkan asap dari tar dan tar, dan kemudian larut dalam air.
Selalunya, untuk pengeluaran asap cecair, alder, epal, kayu beech atau kayu ceri digunakan. Produk akhir tiba di rak kedai dalam bentuk cecair aromatik, semburan atau campuran serbuk. Sebagai suplemen, alkohol atau minyak sering digunakan, serta perasa lain yang meningkatkan kesan merokok.
Terdapat beberapa jenis asap cecair, berbeza dengan tahap kepekatan komposisi. Petunjuk ini memberi kesan terutamanya kepada ketepuan rasa dan aroma hidangan. Sesetengah pengeluar menambah rempah kepada asap cecair, yang biasanya dilaporkan pada pembungkusan produk. Terima kasih kepada rasa tiruan, anda boleh menghidupkan daging rebus biasa atau goreng ke dalam hidangan istimewa dalam masa beberapa minit. Asap cair digunakan untuk membuat lemak babi, buatan sendiri sosis, sedangkan daging dan produk ikan yang merokok.