Untuk memasak kupat - sos buatan sendiri yang kecil, pertama sekali diperlukan untuk mendapatkan usus babi. Dibersihkan dan dibasuh, kadangkala mereka dijual di pasaran. Mereka juga dijual dalam bentuk kering, dan untuk menjadi lebih elastik lagi, mereka direndam dalam air sejuk. Sekiranya anda bernasib baik dan berjaya membeli keberanian, kami mencadangkan anda membuat kupatas dan juga menyimpannya untuk masa depan, kerana kupatas yang siap sedia disimpan dengan sempurna di peti sejuk peti sejuk.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Gump babi dikupas 1.5 meter atau kering - 20 gram,
- Babi - 1 kg
- Speig - 300 gram,
- Bawang - 1 bawang sederhana,
- Bawang putih - 8-10 ulas,
- Benih buah delima atau barberry,
- Bumbu: hop bunga matahari
- ketumbar
- biji benih
- thyme
- Lada tanah - putih
- merah
- hitam
- Cognac - 2 sudu besar,
- Garam
- air.
Manual arahan
1
Bilas usus dan rendam dalam air selama setengah jam. Sekiranya usus kering, maka isikannya dengan air selama beberapa jam.
2
Potong daging menjadi iris 1 cm tebal, cincang halus shpig. Masukkan benih, lada, garam, rempah, brendi dan, jika perlu, sedikit air. Campurkan semuanya dengan teliti.
3
Potong potongan semulajadi 10 cm panjang, dengan mereka kita akan membalut kupat. Jangan mengikat hujung usus, kerana udara masuk dengan pemadat ketika pemadat dan ia akan menjadi lebih mudah untuk memandu melalui hujung percuma.
4
Bahan makanan dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, gunakan muncung khas untuk pemadat sosis, yang dipasang pada pengisar daging elektrik atau konvensional. Jika tidak ada muncung sedemikian, maka anda boleh menggunakan botol plastik dengan kapasiti 1-1.5 liter. Letakkan usus pada lehernya, dan potong bahagian bawah botol dan letakkan lubang itu melalui lubang dengan menekannya dengan tangan anda.
5
Apabila pemadat, jangan lupa untuk sentiasa mengedarkan pemadat sepanjang usus, tetapi jangan ketatkannya. Pandu udara, mengikat hujung usus dan selepas 13-15 cm mengikatnya dengan kepingan twine. Ikat bahagian yang bertentangan.
Nasihat berguna
Kupatas yang sedia dibuat boleh direbus atau digoreng dalam kuali atau arang yang dipanaskan.
Sebelum memasak, tusukan setiap sosej di beberapa tempat dengan tusuk gigi supaya semasa rawatan haba mereka tidak berubah dari udara.
Hidangan dengan herba segar dan sos panas - delima nasharabi, tkemali, adjika.