Kulich adalah pastri tradisional untuk percutian Paskah. Ramai orang membeli kek Paskah siap di kedai, tetapi kek Paskah yang paling lazat boleh disediakan hanya di rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1.3-1.5 kg tepung gandum premium;
- - 6 telur segar lebih besar;
- - 0.5 l susu;
- - 200 g mentega krim manis;
- - 300 g kismis dan buah pala;
- - 250-280 g gula;
- - 50 g ragi hidup;
- - 15-20 g gula vanila.
Manual arahan
1
Untuk membakar kek Paskah yang lazat, anda perlu menyediakan doh. Susu hendaklah sedikit dimanaskan dalam periuk yang mendalam dan ragi hidup dibubarkan di dalamnya. Kemudian tambah satu paun tepung, kacau rata dan letakkan adunan untuk kek di tempat yang hangat. Selepas kira-kira setengah jam, doh akan meningkat dalam jumlah sebanyak 2-3 kali, yang bermaksud bahawa ia sudah siap.
2
Sehingga doh itu datang, anda perlu menyediakan bahan-bahan lain untuk kek Paskah. Kismis perlu disusun dengan teliti dan menyingkirkan sampah dan ranting. Kemudian rendam dalam air mendidih selama 15 minit. Buah-buahan manisan yang besar boleh dipotong. Kismis kering direndam dengan tuala dan jatuh dalam tepung.
3
Juga, sementara doh untuk kek Paskah belum siap, anda perlu memisahkan putih telur dari kuning. Protein perlu disebat dengan sedikit garam kepada busa besar. Anak-anak perlu diparut dengan gula polos dan vanila.
4
Apabila doh siap, anda boleh meneruskan terus ke penyediaan kek. Pertama sekali, tambah kuning yang dihancurkan dengan gula dan campurkan segala-galanya. Kemudian, hantarkan mentega lembut dan kocok putih sehingga busa, kacau dengan baik.
5
Langkah seterusnya dalam penyediaan kek Paskah adalah salah satu yang paling penting. Tepung tepung dalam bahagian ke dalam doh, bercampur dengan baik selepas setiap hidangan. Anda juga perlu memastikan bahawa terdapat tepung yang cukup, dan adunan tidak terlalu melekat pada tangan. Setelah mencurahkan semua tepung, adunan harus berkerut dengan baik pada permukaan meja tepung tepung. Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan lebih banyak tepung kepada doh.
6
Doh yang disediakan untuk kek harus dimasukkan ke dalam kuali yang dalam, taburkan dengan tepung di atas dan masukkan ke dalam oven panas (35-40 ° C) selama kira-kira sejam. Kemudian masukkan buah-buahan dan kismis ke dalam adunan yang telah meningkat dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
7
Keluarkan doh untuk kek Paskah dari oven dan letakkan di atas meja. Hidupkan ketuhar pada 100 darjah. Sediakan acuan untuk kek Paskah: sedikit minyak di bahagian bawah dengan minyak, dan di atas meletakkan bulatan minyak parut.
8
Bahagikan doh menjadi kepingan yang sama dengan jumlah bentuk. Gulung tepung dan gulung bola. Letakkan kepingan pada acuan dan tutup dengan tuala bersih selama 15 minit. Adalah penting bahawa doh mengambil kira sepertiga dari bentuk, tidak lebih. Selepas itu, letakkan borang pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar.
9
Pada suhu 100 darjah, kek Paskah perlu dibakar selama kira-kira 10 minit. Kemudian suhu perlu ditingkatkan hingga 190 darjah dan oven harus dibakar selama 20-40 minit lagi (semak kesediaan dengan tusuk gigi). Kue Paskah siap harus berdiri selama 10 minit di atas meja dalam pakaian seragam. Pada masa ini, anda boleh menyediakan sayu untuk mereka. Untuk melakukan ini, gosok tepung gula dengan jus lemon, menambah sedikit. Sedia sayu hendaklah menyerupai susu pekat dengan konsisten.
10
Berhati-hati mengeluarkan kek Paskah dari acuan dan tutup dengan bersinar. Anda boleh menghiasi kek Paskah dengan buah-buahan, buah cincang dan pastri pastri.