Zucchini, seperti sayur-sayuran, adalah produk universal. Anda boleh memakannya mentah, rebus, goreng, serta bakar pai, muffin dan kek dengannya. Dan ini bukan semua cara pemprosesan masakannya. Sudah tentu, apabila anda berada di tangan anda, hasil panen zucchini yang kaya, saya ingin menyimpannya selagi mungkin. Dan ada banyak cara untuk melakukan ini.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Zucchini Jam
- - 1 kg skuasy;
- - 6 gelas gula;
- - 3 lemon besar;
- - 4 sudu teh halia kering.
Manual arahan
1
Untuk penyimpanan, pilih zucchini dari 15 hingga 45 sentimeter panjang, dengan kulit berkilat tidak rosak.
2
Penyimpanan dalaman
Simpan zucchini pada suhu bilik di tempat yang gelap atau gelap, yang sebelum ini dibalut dengan bungkus plastik berlubang. Perkara yang paling penting untuk diperhatikan ialah kelembapan di dalam bilik. Kelembapan optimum untuk menyimpan sayur ini adalah 60%. Anda tidak perlu mencuci skuasy sebelum menghantarnya ke penyimpanan. Dalam bentuk ini, sayuran boleh berbaring hingga enam bulan. Adalah lebih baik untuk mengambil jenis yang lewat, dengan kulit tebal.
3
Penyimpanan sejuk
Semua zucchini tidak boleh disimpan dalam peti sejuk kerana kelembapan yang tinggi. Sekiranya anda tidak mempunyai pilihan lain, maka ingat bahawa jangka hayat akan dikurangkan kepada dua minggu. Letakkan zucchini dalam petak sayur dan pastikan tiada alpukat, tembikai, pear dan epal, serta lada dan tomato. Mereka menyikat etilena, "hormon kematangan, " yang dapat mengurangkan kehidupan rak zucchini kepada janda, jika tidak tiga kali ganda.
Potong zucchini disimpan dalam beg plastik, tidak melebihi dua hingga tiga hari.
4
Beku
Untuk membekukan zucchini, mereka perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, 1-2 sentimeter lebar. Buat periuk air mendidih dan periuk air sejuk yang sama di mana anda perlu meletakkan ais bersih. Blanch zucchini - celupkan kepingan dalam air mendidih selama 2-3 minit, dan kemudian segera tenggelam dalam air ais. Selepas itu, letakkan sayur-sayuran dalam colander atau pada rak dawai supaya kaca itu lebih cair. Kemudian anda boleh mengeluarkan kepingan dalam beg zip atau bekas khas dan letakkannya dalam peti sejuk. Squash beku disimpan selama 9 hingga 14 bulan.
5
Canning
Ramai orang tahu bahawa zucchini yang gurih dan acar membuat snek yang gurih. Tidak kurang peminat dan kaviar skuasy kalengan. Tetapi selai squash yang harum, harum, emas adalah resipi yang diketahui tidak banyak.
Kupas zucchini dari kulit dan biji, potong ke dalam kiub dan lulus pengisar daging. Campurkan jisim yang terhasil dengan gula dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, letakkan zucchini dengan gula dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Keluarkan semangat dari lemon dan peras jus, tambah bahan-bahan ini ke zucchini, letakkan halia itu. Masak dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 1 jam, sehingga jem itu menjadi jelas dan tebal. Tuangkan ke balang yang disterilkan, tutup dengan kertas makanan dan tutup dengan penutup.