Daging bakar adalah hiasan sebenar meja perayaan. Ia boleh dihidangkan panas, sebagai hidangan utama, atau ditawarkan sebagai pembuka selera, disertai dengan sayur-sayuran dan sos yang dipetik. Bakar daging lembu atau daging babi dalam sekeping besar - memasak memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya pasti akan pulang ke rumah dan tetamu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Daging lembu:
- sekeping daging lembu (bahagian sirloin atau tulang rusuk);
- segelas sup daging sapi;
- 30 g lemak daging lembu;
- 3 sudu tepung;
- garam
- lada;
- kerajang.
- Daging babi rebus;
- sekeping babi (ham);
- 3 ulas bawang putih;
- garam
- lada;
- kerajang.
Manual arahan
1
Sekiranya anda mempunyai sekeping daging lembu yang baik - sirloin terbaik atau bahagian tulang rusuk - anda boleh memasak daging panggang bahasa Inggeris yang sebenar. Basuh daging, kupas filem itu, keringkan dengan tuala, gosok dengan garam dan lada. Jika anda terlalu bersandar, potong dengan lemak daging cair. Taburkan daging dengan tepung - kemudian bentuk kerak rangup yang lazat pada permukaan daging panggang.
2
Letakkan daging di dalam pinggan logam berdinding rendah dan letakkan di dalam ketuhar 180 darjah yang dipanaskan. Waktu memasak bergantung pada saiz potongan. Untuk mendapatkan daging panggang bersaiz sederhana, anda memerlukan 20 minit untuk setiap 500 gram daging ditambah 20 minit tambahan. Sekeping kilogram akan siap dalam satu jam. Semasa membakar, tuangkan daging lembu dengan jus daging masin setiap 20 minit. Sekiranya sos kecil, tambah air atau stok pada acuan.
3
45 minit sebelum akhir penaik, tutup daging lembu panggang dengan foil dan letakkan acuan pada tahap bawah oven. Meningkatkan haba kepada 220 darjah. Untuk memastikan daging sudah siap, menembusi kepingan dengan jarum atau pisau masakan. Jika jus yang jelas mengalir dari situ, daging panggang sudah siap. Keluarkan dari ketuhar dan bungkus sekeping dalam kerajang. Biarkan daging berdiri kira-kira setengah jam. Sepanjang masa ini, jus daging dan lemak diagihkan secara sekata dalam sekeping, daging panggang akan memperoleh rasa halus dan akan lebih mudah dipotong.
4
Sediakan sos untuk daging. Goreng tepung dalam lemak daging lembu, cairkan dengan sup dan jus daging yang masih terbentuk semasa menggoreng. Rebus campuran selama 3-4 minit dan tuangkan ke dalam perahu saus. Susun potongan daging panggang pada hidangan plat dan dengan murah hati tuangkannya dengan sos. Hidangkan dengan sayur-sayuran, roti dan segelas porter atau wain merah.
5
Sekeping daging babi yang tidak terlalu gemuk akan membuat babi rebus buatan sendiri yang sangat baik. Basuh daging itu, keringkan dengan tuala kertas. Pada sekeping, buat puncture dengan ujung pisau, masukkan bawang putih bawang putih ke dalamnya. Gosokkan daging dengan garam dan lada, balutkannya di foil dan letakkan di atas lembaran penaik.
6
Bakar daging dalam ketuhar yang dipanaskan. Sekeping setengah kilogram mengambil masa kira-kira 35 minit untuk disediakan. Keluarkan daging babi rebus dari oven, simpan tanpa mengeluarkan kerajang. Hidangkan sejuk, potong ke dalam kepingan nipis. Hidangkan sayur-sayuran jeruk, mustard dan sos bawang putih untuk daging. Jangan lupa tentang wain mawar atau bir ringan.