Daging kambing liar adalah lezat tetapi sukar. Untuk menjadikannya lebih lembut dan memukul bau tertentu, daging diasinkan dalam campuran cuka dan wain meja, dengan penambahan bawang putih dan lada.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk resipi pertama:
- daging kambing liar dicincang;
- lemak babi;
- sos tomato.
- Untuk resipi kedua:
- daging kambing liar dicincang;
- daun bay;
- bawang;
- cuka wain;
- garam;
- walnut;
- bawang putih
- cilantro;
- hops suneli.
- Untuk resipi ketiga:
- daging kambing liar dicincang;
- prun
- minyak sayuran;
- bawang;
- tepung;
- pes tomato;
- ulas;
- cuka
- gula.
Manual arahan
1
Untuk memasak kambing goreng, ambil 500 gram daging jeruk sudah, keluarkan semua tendon dan filem. Isikan dengan 70 gram lemak dan letakkan di atas lembaran penaik. Goreng dalam ketuhar pada 200 darjah Celsius. Secara berkala tuangkan kepingan daging yang bocor ke dalam jus lembaran baking. Tentukan kesediaan dengan garpu. Sebaik sahaja jus kekuningan telus keluar dari tusukan, matikan haba. Potong daging yang disediakan ke dalam kepingan dan sediakan dengan sos tomato.
2
Masak rebus kambing liar dengan kacang. Untuk melakukan ini, potong kepingan kecil 600 gram kambing jeruk, masukkan ke dalam kuali dan isi dengan air, tambahkan 3 daun bay, tutup dengan penutup dan renehkan api yang terkecil. Kupas dan potong dengan halus mungkin 5 kepala bawang. Selepas 20 minit, tambahkannya kepada daging, kemudian tuang 3 sudu anggur cuka dan garam secukup rasa. Lulus satu cawan walnut dan 2 ulas bawang putih melalui penggiling daging. Tuangkan 3 tangkai cilantro, kacampur dengan kacang dan bawang putih, tambahkan 1 sudu teh sandwic suneli, campurkan semuanya dengan teliti dan pindahkan jisim yang dihasilkan ke dalam kuali dengan daging. Selepas 25 minit, matikan haba.
3
Untuk menyediakan hidangan daging dengan prun, cincang 200 gram kambing jeruk dalam kepingan kecil. Bilas dan potong 150 gram prun. Tuangkan 6 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan daging. Kupas satu bawang besar dan potong ke dalam kiub kecil. Goreng daging di atas api sederhana selama 5 minit, kemudian letakkan bawang. Selepas 7 minit, tambahkan 2 sudu tepung, jumlah yang sama pes tomato, prun dan 200 gram air. Musim dengan secangkir ulas, garam dan tambah cuka dan gula secukup rasa. Tutup tudung dan renehkan sehingga sebahagian besar cecair telah menguap.