Untuk menyediakan escalope, daging terbaik diambil - ham atau daging babi, sehingga selalu berubah menjadi lembut, aromatik dan sangat enak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - daging babi (ham atau beling) - 1 kg;
- - kentang - 1.5 kg;
- - lemak - 50 g;
- - mentega - 25 g;
- - hijau dill dan pasli;
- - Lada hitam tanah dan garam.
- Untuk sos:
- - sup daging - 1.5 cawan;
- - Tomato tomato - 200 g;
- - tepung gandum - 25 g;
- - mentega - 50 g;
- - tomato - 3 buah;
- - champignons - 200 g;
- - bawang - 1 pc;
- - wain putih - 100 ml;
- - Lada hitam tanah dan garam.
Manual arahan
1
Kupas dan dadu kentang. Keringkan sedikit dan goreng dalam minyak lemak atau sayur sehingga lembut. Basuh babi, buang tulang, tendon, filem dan potong daging ke dalam kepingan nipis. Musim daging yang disediakan dengan garam dan lada secukup rasa.
2
Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan lemak dan goreng escalope pada setiap sisi sehingga coklat keemasan. kemudian letakkannya pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan supaya daging dimasak. Pindahkan daging babi yang sudah siap ke dalam periuk dan letakkan di tempat yang hangat
3
Cincang bawang dan goreng dengan kuali yang sama di mana escalop digoreng. Potong champignons ke dalam kepingan nipis dan letakkan dalam kuali dengan bawang, tambah tomato puri. Campurkan semua bahan dan reneh selama beberapa minit.
4
Tuangkan tomato dengan air mendidih, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Tambahnya ke dalam periuk dengan cendawan dan bawang, rebus sedikit, tuang 100 ml wain putih, biarkan alkohol menguap dan tuang sup daging ke dalam kuali. Campurkan semua bahan dengan teliti dan biarkan sos masak.
5
Dalam kuali yang berasingan, goreng tepung hingga coklat keemasan, tambah mentega dan serapkan campuran ini ke sos. Rebus jisim selama 5-8 minit. Masukkan sos siap dengan garam dan lada secukup rasa.
6
Letakkan eskalus di atas pinggan, di sebelahnya adalah kentang goreng. Tuangkan sos dan taburkan dengan pasli cincang dan dill.