Rolls, atau maki sushi, adalah salah satu komponen utama masakan Jepun. Terdapat sejumlah besar pilihan roll, dan mana-mana daripada mereka boleh disediakan di rumah jika anda mahu. Ini akan mengambil sedikit masa, sebagai tambahan, apabila menyediakan gulung dan sushi, anda perlu tepat pada masa memasak nasi dan rapi dengan bahan-bahan, bagaimanapun, hasilnya adalah bernilai semua usaha. Gulung panas, begitu popular di kalangan pengunjung ke kafe dan restoran masakan Jepun, tidak terkecuali.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk satu hidangan (satu roll):
- 120 g beras yang disediakan untuk sushi;
- separuh daun nori;
- timun segar;
- salmon
- udang
- 1 telur
- garam;
- 1 sudu besar. sudu tepung;
- wasabi;
- halia acar;
- kicap.
Manual arahan
1
Untuk memulakan, sediakan nasi untuk sushi. Dalam periuk besar, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal, rebus 4 cawan air. Bilas 2 cawan beras dengan teliti dan masukkan ke dalam air mendidih, kurangkan haba dan masak selama 20 minit, tutup dengan tudung dan jangan kacau. Pilihan kedua adalah memasak nasi selama 10 minit, kemudian keluarkan dari haba dan, membungkus dengan ketat, pergi selama setengah jam lagi. Dalam kes ini, kurang nasi akan memecahkan bubur. Apabila mendidih, semua air perlu diserap, tetapi jika masih tersisa, jatuhkan beras menjadi colander untuk mengalirkannya.
2
Apabila beras dimasak, alihkannya ke mangkuk lebar, sebaiknya kayu, tetapi anda juga boleh menggunakan kaca atau seramik. Sekiranya sebahagian daripada padi telah terikat ke bahagian bawah atau dinding kuali, jangan gosok - nasi terbakar tidak sesuai untuk sushi! Tuangkan dalam 2-3 sudu besar. sudu cuka beras dan campurkan dengan teliti dan lembut dengan spatula kayu. Tutup beras supaya tidak mengalihkan udara dan biarkan sejuk. Untuk mempercepat penyejukan, anda boleh meminang nasi dengan kipas, secara berkala mencampurkan dengan lembut. Nasi dari mana anda akan mengukir gulung harus panas.
3
Potong salmon dan timun ke dalam batang nipis. Rebus udang, jika perlu, dan kupas.
4
Sediakan tempat kerja anda. Anda perlu: mangkuk kecil dengan air suam, di mana anda perlu menambah satu sudu cuka beras (di dalam air ini anda perlu melembapkan jari anda supaya nasi tidak melekat pada mereka), tikar buluh yang perlu ditutup dengan filem berpaut (dalam kes ini, nasi tidak akan menyumbat ke dalam tikar)
5
Pada tikar yang disediakan, letakkan separuh kepingan nori dengan bahagian yang berkilat ke bawah.
6
Keringkan tangan anda di dalam air dengan cuka dan letakkan nasi dengan lapisan nipis di atas nori, meninggalkan pinggir jauh 1 cm kosong. Matikan helai nasi ke bawah.
7
Setelah berundur kira-kira 1.5-2 cm dari pinggir dekat, isikan sedikit wasabi pada alga, kemudian letakkan bar salmon dan timun, serta udang rebus.
8
Mula lipat roll dengan berhati-hati. Selepas dilipat, ringan tekan pada tikar, mengamankan roll dan cuba memberikan bentuk bar.
9
Potong telur ayam ke dalam mangkuk, pukul, tambah garam, ayakan tepung dan kacau untuk membuat adonan cair.
10
Gulungkan roll di adunan dan goreng dalam penggoreng yang dalam atau dalam kuali dengan banyak minyak sayuran.
11
Slice roll ke 8 irisan yang sama dan sajikan dengan halia jeruk, wasabi dan sos soya.