Borsch sejuk, atau sejuk, sangat popular di negara-negara Baltik, Belarus, Poland dan beberapa wilayah di Rusia. Di Rusia, untuk masa yang lama, borsch sejuk disediakan dengan ikan, bukan sahaja segar, tetapi juga asap. Dan di Udmurtia, misalnya, mereka suka sup musim panas - borscht cendawan dengan crouton.
Pilih resipi anda
Borsch musim panas panas disediakan secara berbeza di negara-negara dan rantau Rusia yang berbeza, ini dapat merasakan keaslian setiap hidangan. Rasa peti sejuk diubah oleh bahan-bahan yang membuat resipi berbeza dari yang lain. Sebagai contoh, borsch sejuk Lithuania dimasak hampir dengan cara yang sama seperti lazim di Rusia, tetapi disajikan dengan kentang rebus panas dan mentega.
Peti sejuk dianggap sebagai hidangan kebangsaan di Lithuania. Pada musim panas, ia adalah di menu semua kafe dan restoran.
Resipi Bahasa Lithuania sejuk
Bahan-bahan
- 400 g bit rebus;
- 1 timun segar sederhana;
- sekumpulan kecil bawang hijau (sekitar 3-4 mentol);
- Dill;
- 4 telur rebus yang keras;
- 1 liter kefir (lebih baik lemak);
- krim masam, jus lemon (atau cuka);
- garam secukup rasa.
Chives dan dill harus dicincang halus. Sayur-sayuran kecil yang dicincang boleh ditinggalkan untuk berkhidmat, selebihnya diletakkan dalam kuali. Garam sedikit dan sayur-sayuran menghancurkan dalam kuali dengan sudu untuk mendedahkan aroma dan melembutkan teksturnya.
Gosok bit dan timun pada kue kasar. Tambah bit, timun dan kefir ke periuk dengan herba, campurkan segalanya. Telur boleh dicincang dan juga dimasukkan ke dalam kuali, atau dipotong ke dalam bahagian dan meletakkan masing-masing di atas pinggan.
Sekiranya kefir masam, anda perlu campurkan dengan krim masam. Beet boleh digunakan jeruk dalam balang, tetapi jika garam bit tidak terlalu berasid.
Letakkan kuali dengan peti sejuk selama 5-6 jam di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan kentang rebus dan krim masam.