Catapalana adalah masakan negara Portugal. Ia disediakan terutamanya dari makanan laut, tetapi terdapat pilihan yang berbeza dengan penambahan bahan-bahan tertentu. Satu sejam rempah yang terpilih secara optimum memaparkan rasa koktail laut.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - daging babi - 500 gram;
- - bawang putih - 4 ulas;
- - paprika - 10 gram;
- - Minyak zaitun - 150 mililiter;
- - bawang merah - 1 bawang;
- - wain putih kegemaran - 250 ml;
- - kerang segar - 250 gram;
- - udang segar - 200 gram;
- - Cumi-cumi segar - 50 gram;
- - Lada merah panas dan garam secukup rasa.
Manual arahan
1
Pertama, jeruk daging babi. Untuk pengasam, anda perlu mengupas bawang putih dan memercikkannya melalui akhbar ke dalam bekas. Tambahnya paprika, garam, minyak zaitun dan lada merah panas. Tuangkan semuanya dengan teliti sehingga tampalan diperoleh. Potong fillet ke kepingan medium dan gulung dalam perapian yang disediakan, kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 5 jam.
2
Seterusnya, anda perlu menguras kelebihan pengasam dari daging dan gorengkannya dengan api yang tinggi selama 10 minit pada setiap sisi. Sejak kemudian sisa ramuan akan ditambah kepada babi, anda perlu menggunakan kuali atau kawah yang mendalam. Kemudian perlu mengeluarkan daging dan diketepikan untuk seketika, dan dalam baki minyak, goreng bawang, dihiris dengan cincin separuh. Tuangkan dalam wain putih, bawanya ke rebus dan tambah daging babi. Rebus, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 10 minit. Jika cecair menguap terlalu cepat, maka anda boleh mengurangkan kebakaran dan menambah sedikit air suam.
3
Kini ia patut dilakukan makanan laut. Anda boleh menggunakan koktel makanan laut beku, sesuai dengan komposisi. Dalam kes ini, ia sudah cukup untuk mencairkannya dan menambah daging babi. Atau sediakan sendiri. Untuk melakukan ini, bilas kerang, keluarkan udang dari kepala dan kulit, bilas cumi, hapuskan partition dan filem, dan kemudian potong cincin.
4
Tambah dengan perbezaan beberapa minit, kacau setiap kali: udang pertama, kemudian kupang dan cincin cumi-cumi. Tutup dan reneh selama 5-7 minit. Akhirnya, jika dikehendaki, tambah garam dan lada. Hiaskan dengan pasli atau herba lain sebelum disajikan.