Guacamole telah lama diketahui jauh di luar Mexico. Pengagihan makanan ringan ini telah membawa kepada kemunculan sejumlah besar pilihan untuk penyediaannya, tetapi resipi tradisional tetap sama - sebagai sebahagian daripada guacamole Mexico klasik, mesti ada tiga komponen utama: alpukat, cabai dan bawang putih.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Bahan-bahan untuk 4 hidangan:
- - 2 avocados;
- - separuh lada cabai;
- - cengkih bawang putih;
- - 2 sudu air;
- - 1 tomato;
- - separuh bawang kecil;
- - lemon;
- - satu sudu teh cilantro hancur;
- - Minyak zaitun secukup rasa;
- - garam secukup rasa.
Manual arahan
1
Kami mengeluarkan biji dari lada cili supaya hidangan itu tidak terlalu tajam. Kami membersihkan bawang putih, memotongnya dengan setengah dan dimasukkan ke dalam mortar bersama-sama dengan cili, gilingnya dengan alu. Masukkan 2 sudu air ke mortar dan biarkan selama 10 minit.
2
Kupas tomato dari kulit dan biji, potong kutikula kecil yang kemas, lepaskan ke sisi. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan sangat halus. Keluarkan batu dari alpukat yang dikupas, kupas pulpa dengan garpu sehinggalah ia dihaluskan, dan keluarkannya ke tepi (anda perlu memilih masak, tetapi tidak avokado terlalu panas untuk guacamole).
3
Campuran bawang putih dan lada cili dengan air ditapis melalui penapis atau kain kasa. Campurkan alpukat yang dicincang dengan bawang cincang dan tomato cincang. Kencangkan jus lemon dan tambah kepada guacamole, tuangkan cairan tegang dari cili dan bawang putih, tambah sedikit minyak zaitun. Tambahkan garam secukup rasa dan tambah ketumbar cilantro dicincang, campurkan bahan-bahan dengan teliti.
4
Kami mengalihkan guacamole ke dalam hidangan yang indah (sebaiknya tanah liat, kerana ia adalah ciri khas masakan Mexico), segera berkhidmat. Guacamole adalah terbaik digabungkan dengan nachos, tortilla jagung atau cip biasa. Pembuka Mexico tradisional akan merayu kepada semua pencinta hidangan pedas.