Saya menawarkan resipi sup krim chanterelle pada sup sayur-sayuran. Menjilat jari anda!
Pilih resipi anda
Kita perlukan:
- Chanterelles segar - 800 gram;
- 2 bawang besar;
- Batang leek;
- 2 lobak sederhana;
- 4-5 cawangan saderi;
- 3 ubi kentang;
- tomato - 2-3 pcs;
- pembungkusan campuran herba kering untuk sup;
- krim 20% kandungan lemak - 400 ml;
- mentega - 2 sudu besar;
- garam, lada hitam;
- 1 sudu tepung;
- hijau (pilihan).
1. Sapu sayur-sayuran memasak: letakkan saderi dalam periuk besar, kentang cincang, lobak merah, daun bawang dan tomato, satu bawang keseluruhan. Tuang sayuran dengan satu liter air dan terbakar. Selepas mendidih, keluarkan buih, tambah herba kering. Sup hendaklah dimasak selama 30 minit dengan api yang rendah. Kuih siap ditapis melalui ayak.
2. Semasa sup dimasak, kami menyediakan chanterelles: bersih, basuh dan potong tidak terlalu besar. Cincang bawang kedua. Dalam kuali yang panas, cairkan mentega itu, sebarkan cendawan dan bawang cincang. Goreng dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Jus yang muncul selepas 10 minit menggoreng dengan teliti dicurahkan ke dalam sup. Selepas itu, anda boleh, jika perlu, tambah lebih banyak mentega. Goreng kuntilan hingga coklat gelap.
3. Masukkan chanterelles goreng ke dalam sup yang ditapis dan tuangkan krim tersebut. Hidupkan pengisar dan berhati-hati mengisar kandungan pan ke dalam jisim homogen. Dalam proses pengisaran, tambah tepung secara beransur-ansur, kemudian garam dan lada hitam secukup rasa. Kami meletakkan kuali di atas dapur dan panas yang rendah membawa sup krim ke kesediaan, mengelakkan mendidih yang kuat.
4. Hidangkan sup dalam plat dalam, garnishing dengan sayur-sayuran dicincang halus - bawang atau pasli.
Petua berguna.
1. Daripada tepung, anda boleh menggunakan kentang yang telah dimasak - hanya masukkannya ke sup sebelum bercampur dengan pengisar.
2. Daripada chanterelles, champignons (1 kilogram) boleh digunakan.
3. Sayuran yang dimasak dalam kuah boleh menjadi hidangan sampingan yang indah dan lazat untuk daging atau ikan untuk yang kedua.