Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan masakan Sepanyol ini - dengan wain putih dan merah. Dalam sebarang kes, untuk memasak daging babi dalam sos wain, anda mesti menggunakan leher daging babi atau sirloin.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk babi dengan sos wain merah:
- daging babi - 1 kg;
- bawang merah - 200 g;
- mentega - 250 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- wain merah kering - 200 ml;
- air - 200 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- lada - 1 sudu kecil
- Untuk babi dalam sos wain putih:
- daging babi - 1 kg;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- mentega - 2 sudu besar;
- wain putih kering - 3/4 sudu besar;
- sup kuih;
- pes tomato - 3-4 sudu besar;
- gula - 1 sudu kecil;
- jus lemon atau cuka;
- walnut.
Manual arahan
1
Potong bawang ke kiub kecil. Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan letakkan separuh daripada mentega masak di atasnya. Apabila mentega telah cair, tambah bawang dan goreng sehingga coklat keemasan, kacau sentiasa supaya ia tidak terbakar.
2
Masukkan tepung ke dalam bawang dan campurkan untuk mengelakkan ketulan. Tepung goreng agak sedikit, tidak lebih daripada seperempat minit. Tuangkan wain merah ke dalam campuran dan kemudian air. Kacau dan keluarkan dari haba.
3
Potong babi ke dalam kepingan tebal satu setengah sentimeter. Taburkan mereka dengan garam dan lada hitam. Ambil dulang pembakar, tuangkan setengah daripada sos wain di atasnya. Letakkan keping babi di atasnya. Tuang sos yang tersisa ke daging dan mentega cair di atas.
4
Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama satu jam. Pada masa ini, dapatkan babi (dua hingga tiga kali) dan tuangkan jus daging yang dihasilkan. Keluarkan daging yang telah disediakan, potong dan potong. Tuangkan sos babi. Hidangkan sayur-sayuran rebus atau dibakar, beras kukus atau direbus untuk hiasan.
5
Untuk memasak daging babi mengikut resipi berikut, anda memerlukan wain putih yang kering.
Potong babi ke dalam beberapa kepingan besar. Garam dan goreng dalam kuali minyak bunga matahari. Secara berasingan, goreng bawang sehingga coklat keemasan dan masukkannya ke babi.
6
Letakkan periuk air di atas api dan masak sup direbus. Tuangkan walnut dalam mortar atau potong dengan pisau, cincang halus sayur-sayuran dan tuangkan semuanya ke dalam sup. Masukkan juga pes tomato, garam, gula dan lada, dan kemudian wain putih kering dan dua hingga tiga tetes jus lemon atau cuka.
7
Masukkan daging babi dalam hidangan besar dan tuangkan sos. Biarkan hidangan berdiri selama setengah jam. Bubur buckwheat, sayur-sayuran apa saja (segar, goreng, rebus) boleh dihidangkan dengannya.