Rahsia utama memasak ikan trout dalam oven adalah rawatan haba yang tepat untuk masa yang ketat. Rempah dan bahan-bahan lain hanya akan melengkapkan rasa halus ikan ini.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 2 trout 400-500 g setiap;
- dikupas walnut - 1 cawan;
- wain putih kering - 100 ml;
- 2 lemon;
- madu - 50 g;
- mentega;
- garam
- lada;
- sayuran untuk hiasan.
Manual arahan
1
Basuh ikan, hati-hati keluarkan semua entrails, sekali lagi tuangkan dengan air sejuk dan kering, anda boleh mendapatkannya basah dengan tuala atau tuala. Jangan gunakan air panas dan panas untuk mencuci ikan, jika tidak, protein di permukaan bangkai akan berkerut dan trout tidak akan lagi lembut dan berair. Keluarkan kulit dari satu lemon, gosokkan ke semangat, campurkan dengan garam kasar. Gosok ikan dengan campuran di dalam dan luar, taburkan dengan jus satu lemon, termasuk di dalam rongga perut, dan simpan selama 2 jam di bawah tekanan.
2
Walaupun ikan menyejukkan, sediakan jisim untuk sos. Untuk melakukan ini, berhati-hati gosok walnut dikupas, campurkan dengan madu. Tuangkan jus setengah limau dan wain putih ke pes yang dihasilkan. Campurkan dengan baik lagi dalam pengisar sehingga licin. Sekiranya anda mahu, masukkan pes tomato tanpa santan ke dalam sos - satu sudu, tetapi kehadiran rasa tomato tomat bukan untuk semua orang, ia akan menambah sentuhan masam.
3
Tuangkan kertas penaik atau baking dish dengan minyak sayuran. Memindahkan bangkai ikan di sana. Meleleh mentega dan tuangkan ikan. Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah dan letakkan lembaran penaik di sana dan bakar selama 8-10 minit. Kemudian, dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan permukaan bangkai, putar ikan ke bahagian yang lain. Tuangkannya dalam sos kacang, disebarkan secara merata dan biarkan selama 15 minit lagi. Lima minit sebelum memasak, tuangkan jus yang terbentuk dalam hidangan penaik.
4
Berhati-hati memindahkan trout yang telah selesai kepada hidangan rata, tuangkan sos yang tinggal di atas pinggan mangkuk. Hiaskan ikan dengan irisan lemon dan herba (lebih baik peterseli keriting) di sekeliling perimeter piring, dan sajikan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau kekacang panas. Gunakan sejuk, wain putih kering untuk menemani hidangan anda.