Frasa "salad goreng" kedengaran agak luar biasa, tetapi hidangan ini paling kerap bererti pembuka hangat, termasuk beberapa bahan goreng atau hidangan sayuran ringan, yang, sebaliknya, digoreng dan kemudian disajikan dengan panas dan dingin. Salad pertama adalah lebih banyak ciri masakan Eropah dan Amerika, yang kedua - gagasan masakan pakar oriental timur.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Salad hangat Perancis dengan hati ayam goreng
- Untuk salad
- 450 g hati ayam segar
- Campurkan 100 g daun salad (frize
- kendi air bayam, dan lain-lain)
- 7 sudu teh ghee
- garam dan lada hitam segar
- 4 keping tebal roti putih
- Untuk mengisi minyak
- 1 cawan cuka sari apel
- 1 sudu teh Dijon mustard
- sejenis gula perang
- 4 sudu minyak zaitun
- 1 sudu minyak walnut
- garam dan lada hitam segar
- Salad Kentang Amerika dengan Bacon dan Mackerel
- 1 kepingan kecil bawang merah manis
- 3 sudu cuka anggur putih
- 500 g ubi kecil daripada jenis muda kentang longgar
- 6 keping panjang bacon yang diisap
- 4 butir tepung asap
- Untuk mengisi minyak
- 2 sudu teh Dijon mustard
- 1 sudu kecil capers
- 2 sudu cuka anggur putih
- 6 sudu besar minyak zaitun
- 4 sprig dill
- Salad wortel Maghribi
- 1/2 kg lobak segar
- 4 sudu minyak zaitun atau sayur-sayuran
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu besar cilantro dicincang (ketumbar)
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh biji benih
- 1/2 sudu teh paprika
Manual arahan
1
Salad hangat Perancis dengan hati ayam goreng
Bilas hati ayam di bawah air yang mengalir, keringkan, buangkan tendon dan, jika hati agak besar, potonglah setengahnya. Ketepikan. Potong kerak dari kepingan roti dan potong pulpa menjadi kiub dengan sampingan 1-1.5 sentimeter. Cair separuh minyak dalam kuali besar dan goreng crouton di atasnya sehingga perang keemasan. Letakkannya di tuala kertas.
2
Susun campuran salad pada hidangan plat. Panaskan minyak yang tersisa dalam kuali yang luas dan panas yang lebih tinggi dengan cepat, masaklah ayam dengan ayam, lada dengan garam dan lada. Goreng selama 1-2 minit di kedua-dua belah pihak sehingga hati berwarna coklat keemasan di atas, tetapi masih sedikit merah jambu di tengah. Letakkan hati ayam pada tuala kertas dan biarkan ia sejuk sedikit semasa anda berpakaian.
3
Keluarkan pan dari mana anda memasak hati dari panas, tuangkan cuka, tambah mustard dan gula. Menggunakan sudu kayu, campurkan jus ayam dengan bahan tambahan pedas, mengeluarkan kepingan goreng dari bahagian bawah dan sisi. Tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan minyak sayuran, garam dan lada. Pukul berpakaian dengan memukul. Letakkan hati pada daun salad, musim dengan sos dan taburkan dengan crouton. Hidangkan salad hangat.
4
Salad Kentang Amerika dengan Bacon dan Mackerel
Panaskan ketuhar. Pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas penaik, goreng daging hingga garing. Potonglah ke dalam kotak dengan sisi 2-3 sentimeter dan letakkan pada tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan. Kupas dan potong bawang ke cincin nipis. Letakkan dalam mangkuk kecil dengan cuka wain putih dan biarkan selama 10 minit. Bilas kentang dengan teliti, rebus ke dalam kulit mereka sehingga dimasak. Tuangkan air. Keluarkan fillet mackerel dari kulit, terpisah dari tulang dan buka ke kepingan bersaiz sederhana.
5
Sediakan pakaian. Campurkan mustard, cuka, minyak dan capers dalam mangkuk. Potong Dill. Potong kentang panas separuh, tambah bawang jeruk itu, sebelum meminum cuka, potongan makarel, dill dan bacon, tuangkan pakaian dan kacau dengan baik. Hidangkan panas.
6
Salad wortel Maghribi
Bilas lobak, kupas dan potong 1 / 4-1 / 2 sentimeter tebal. Rebus dalam air masin di atas api sederhana sehingga lembut, tetapi jangan dicerna. Cukup 15-20 minit. Tuangkan air mendidih melalui colander dan segera letakkan bulatan sayuran dalam air sejuk dengan ais. Tuangkan lagi air.
7
Dalam kuali yang besar, panaskan minyak dan goreng yang dikupas, dipotong menjadi separuh dan dihancurkan oleh bahagian rata bawang putih pisau. Sebaik sahaja ia adalah emas, keluarkan keping bawang putih dari minyak panas dan letakkan lobak merah di sana. Taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan cilantro, musim dengan rempah-rempah. Kacau dan hangat selama 2-3 minit. Hidangkan salad yang hangat dan sejuk.