Sup mentega dan berkhasiat adalah asas sup mana-mana. Sup juga ditambah apabila merebus sayuran, cendawan dan daging. Satu sup telus yang indah diperoleh dengan menapis dan menjelaskannya. Proses ini agak mudah, tetapi jika anda ingin mencapai ketelusan yang lebih tinggi, anda perlu menggunakan proses yang lebih kompleks daripada hanya menapis sup melalui penapis. Pertimbangkan beberapa cara.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Cara yang paling mudah ialah menapis sup siap melalui penapis halus. Di bahagian bawah penapis anda boleh meletakkan serbet.
2
Putih ais dan telur akan membantu membuat kuah telus. Hancurkan ais ke dalam serbuk dan pukul bersama 2 tupai. Tambah daun hijau dan telur. Tuangkan sup ke dalam campuran dan rebus campuran selama 10 minit ke atas api sederhana, terus kacau. Kemudian biarkan kuah sejuk selama 20-30 minit dan ketatkannya melalui penapis dengan serbet.
3
Anda boleh membersihkan sup dengan daging. Untuk melakukan ini, ambil 200-300 g daging tanpa lemak, lulus melalui penggiling daging. Dalam periuk dengan daging cincang, tambahkan protein telur kecil 1 telur dan 1 segelas sup. Campurkan semuanya dengan teliti dan simpan selama 20-30 minit. Tuang campuran daging sejuk ke dalam sup panas dan masak sehingga mendidih. Kemudian panaskan sedikit dan rebus 30 minit lagi. Matikan api, sejuk selama 15 minit dan ketatkan kaldu sedikit sejuk juga melalui penapis dengan serbet.
4
Untuk mencapai ketelusan yang lebih tinggi, sup akan ditapis untuk kali kedua menggunakan kertas pemindahan putih.
Perhatikan
Sup tidak dimasak dalam perkakas tembaga.
Napkin untuk penapisan sup dibasuh tanpa sabun, direbus dalam larutan baking soda.
Artikel berkaitan
Stok ikan Thai