Kaviar merah adalah makanan istimewa kegemaran di meja cuti. Ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat. Kaviar yang berkualiti tinggi harus terdiri daripada telur besar dengan saiz dan warna yang sama, yang tidak melekat bersama-sama, mudah berselerak dan mudah pecah pada gigi. Ia harus tebal dan bau yang baik. Tetapi bagaimana jika kaviar agak basi, dengan bau asing atau hanya asin? Oleh kerana produk agak mahal, ia adalah kasihan untuk membuangnya. Anda boleh cuba memulihkan kaviar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - air
- - kimpalan
- - susu
- - kain kasa,
- - penapis dan dua bekas dalam.
Manual arahan
1
Jika kaviar terlalu masin, maka ini mudah disembuhkan! Untuk membuatnya lazat dengan bantuan basuh, teruskan seperti berikut. Letakkan kaviar dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dengan air panas yang hangat (tidak lebih panas dari 35 darjah) pada kadar 2 bahagian air kepada satu bahagian kaviar. Campurkan dengan perlahan dalam air selama 3-4 minit supaya garam yang tidak perlu masuk ke dalam air. Tuangkan kaviar dengan air untuk ditegakkan, melalui cheesecloth atau penapis halus di atas sink atau kuali. Biarkan selama 10 minit pada ayak atau kasa supaya kaca itu cecair yang tidak perlu. Letakkan kaviar dalam pasu atau piring. Dia sudah bersedia untuk makan.
2
Kaviar dengan bau asing boleh dikeluarkan dari situ. Buang daun teh yang kuat di dalam bekas. Tekan cecair yang diseduh, memisahkannya dari daun teh. Tiada jarum teh, buang mereka. Panas kimpalan harus tidak lebih dari 30-35 derajat, supaya kaviarnya tidak memasak di dalamnya. Tuangkan kaviar dengan teh yang dinyatakan pada kadar satu bahagian kaviar ke satu bahagian teh yang diseduh, atau satu bahagian kaviar kepada dua bahagian teh, bergantung pada betapa kuatnya bau itu. Bilas daun teh selama 5-7 minit, perlahan-lahan kacau sehingga telur tidak pecah. Dibangkitkan melalui kekapis atau ayak, biarkan longkang. Rasa. Sekiranya anda membasuhnya cukup, maka anda boleh menghidangkannya di atas meja. Jika kaviar masih masin, ulangi prosedur pembasuhan.
3
Ia juga berlaku bahawa anda membeli kaviar basi dan agak basi. Anda boleh cuba membuat susu rebus atau pasteur segar. Rebus susu atau pasteur susu biasa. Suhunya tidak lebih daripada 40 darjah. Bilas kaviar dalam susu ini selama 10-12 minit. Tiriskan susu melalui kain atau penyaring halus, biarkan telur ditaburkan pada penyaring atau kain selama 10-15 minit untuk membolehkan susu yang tersisa menjadi gelas. Setelah semua susu telah disiram, kaviar boleh diletakkan di atas piring dan disajikan.
4
Jangan masak kaviar dengan air sejuk segar! Dia akan menjadi sukar dan hambar. Juga, jangan membasuhnya dalam air yang sangat panas, kaviar akan berubah menjadi putih, kerana protein dalam telur akan berkerut.
Perhatikan
Kaviar adalah produk yang mudah rosak. Anda tidak boleh menyimpan kaviar yang telah dibuka untuk masa yang lama.
Nasihat berguna
Tutup balang kaviar dengan ketat dan simpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda membeli kaviar yang sudah siap, pastikan anda melihat terma penyimpanan dan pembuatannya.