Para juru masak baru sering mengalami kesukaran memotong burung kerana kurangnya pengalaman praktikal. Sebenarnya, bangkai daging ayam tidak begitu sukar - hanya tahu urutan tindakan yang betul apabila memotong ayam.
Pilih resipi anda
-
Untuk memotong ayam dengan cepat dan tepat, anda perlu mendapatkan pisau yang berkualiti dan tajam dengan tajam tajam. Walaupun anda memotong ayam untuk kali pertama dalam hidup anda, cuba untuk membuat pergerakan yang jelas dan tepat - maka kepingan ayam akan menjadi lebih kemas dan kemas. Walau bagaimanapun, penyelewengan kecil atau pinggir yang tidak kemas biasanya kelihatan hanya pada peringkat pemotongan - selepas ayam dimasak, kekurangan akan menjadi hampir tidak kelihatan.
- Pertama, anda perlu menggunakan pisau untuk memotong ayam di ekor. Selepas itu, bangkai ayam mesti diletakkan secara menegak di papan pemotong, dan selepas memasukkan pisau ke dalam pemotongan yang dibuat baru-baru ini, bahagikan burung lurus ke bawah sepanjang garis tulang belakang.
- Sekarang meletakkan kulit ayam potong ke bawah, mendedahkan, seperti buku, dalam dua. Potong tulang depan, cuba lakukan prosedur ini secepat mungkin.
- Langkah seterusnya adalah untuk memisahkan kaki dari bangkai - untuk ini anda perlu menghidupkan separuh ayam ke atas, tarik kaki sejauh mungkin dan potong di mana ia menyertai bangkai.
- Apabila memotong bangkai ayam ke dalam enam bahagian, ayam dipotong menjadi jalur median putih nipis (dipotong separuh di sepanjang tulang rawan). Untuk lapan bahagian, payudara dipotong separuh. Seperti yang anda lihat, mencincang ayam tidak begitu sukar - dalam kes yang paling teruk, prosedur ini akan mengambil masa kira-kira lima belas minit. Walau bagaimanapun, jika menghidangkan bangkai ayam masih seperti kerja keras, anda boleh keluar dari keadaan dengan memasak ayam yang disumbat dalam oven. Untuk apa-apa hidangan, anda perlu bangkai, tetapi bangkai ayam yang tidak terbahagi - dengan cara ini anda boleh mengelakkan proses yang tidak menyenangkan, yang anda mungkin berfikir memotong ayam.