Tomato bukan sahaja boleh dipelihara di dalam balang, tetapi juga di asin dalam tong. Dan untuk ini, tidak perlu menggunakan setong 100 liter, ia agak mungkin dilakukan dengan bekas kecil. Tomato masin yang dituai dengan kaedah ini mempunyai rasa unik yang unik, tetapi yang paling penting, mereka tidak mempunyai pengawet atau cuka.
Pilih resipi anda
Bagaimana untuk mengambil tomato merah dalam laras
Anda perlu:
- 10 kg tomato merah padat;
- sekumpulan besar dill;
- daun pasli;
- daun saderi;
- daun lobak;
- 1-2 buah lada merah pahit;
- 7 liter air garam (setiap 1 liter air 3 sudu besar garam).
Pertama menyediakan tong. Basuh dan kucurkannya dengan air mendidih. Di bahagian bawah, letakkan payung dill dan sayur-sayurannya, daun saderi, pasli, lobak. Capsicum secukup rasa. Seterusnya, letakkan tomato yang dibasuh. Pilih sahaja buah-buahan masak yang padat. Selepas mengisi separuh keupayaan, tambah sayur-sayuran, dan juga tambah bawang putih yang dicincang separuh. Letakkan tomato kembali. Atas - lapisan dill dan herba lain, serta bawang putih.
Anda boleh menambah herba dan rempah lain yang anda suka.
Ia tidak perlu mengisi laras ke bahagian paling atas, seperti semasa proses penapaian busa akan muncul dan cecair akan keluar. Tuangkan air garam di atas tomato. Sediakannya berdasarkan 1 liter air, 3 sudu garam tanpa slaid. Selepas garam air garam dan garam larut, sejuk dan tuangkan ke dalam laras. Tutup tomato dengan penindasan. Untuk ini, bulatan kayu sepanjang garis pusat dan sejenis kargo, contohnya, batu permata yang dibasuh bersih, sesuai.
Letakkan setong untuk sehari di dalam bilik dengan suhu 18 hingga 20 ° C. Kemudian beralih ke tempat yang sejuk di mana ia tidak lebih tinggi daripada 5-6 ° C. Air garam semasa proses penapaian menjadi berawan, sepatutnya. Perkara utama ialah untuk memastikan bahawa tong tidak mengalir. Secara beransur-ansur, air garam akan menjadi telus, dan tomato akan memperoleh aroma khas. Labu akan menetap dalam bentuk mendakan putih. Simpan tomato masin yang disediakan pada suhu tidak melebihi 4-5 ° C. Untuk melakukan ini, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk sesuai. Dalam keadaan sedemikian, salting anda akan bertahan sehingga musim sejuk dan musim bunga.