Sedap, jem aromatik - apa yang boleh menjadi lebih baik pada petang musim sejuk untuk teh petang? Satu peringatan musim panas yang lalu adalah di atas meja di dalam pasu kristal. Dan berapa banyak manfaat praktikal yang ada! Jem membantu dengan selsema, bertempur dengan kekurangan vitamin dan juga dengan kemurungan musim luruh. Ia boleh digunakan sebagai pengisian untuk dibakar atau dibuat daripada minuman buah jem.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 2 kg epal;
- 4 gelas air;
- 2 kg gula.
Manual arahan
1
Basuh, kering dan potong apel menjadi kepingan 10-15 mm tebal, mengeluarkan semua kecacatan buah, serta biji dan kotak biji. Lebih baik lakukan dengan cepat supaya epal tidak menjadi gelap di udara. Sekiranya ini tidak berfungsi, tambahkannya ke dalam air yang sedikit berasid dengan asid sitrik, tetapi jangan simpan selama lebih dari 1 jam. Pilih epal dengan jus daging yang kukuh, sederhana masam dan harum.
2
Epal blanched dalam air blancing selama 3-5 minit. Masa pelunturan bergantung kepada ketumpatan pulpa, semakin padat, semakin lama ia berkurang. Kemudian dengan cepat sejukkan epal dalam air sejuk. Cobalah untuk melakukan segala-galanya dengan hati-hati untuk menyimpan irisan utuh dan tidak untuk mendapatkan bubur di pintu keluar. Proses blanching adalah perlu supaya epal dalam jem lembut dan pada masa yang sama mengekalkan bentuknya. Jika ini tidak dilakukan dan hanya tuangkan epal dengan gula, menunggu sehingga mereka membiarkan jus itu pergi, ia mungkin berlaku bahawa kepingan epal memberikan semua jus ke dalam sirap dan menjadi berkerut dan keras.
3
Air di mana epal bercampur-campur akan pergi untuk membuat sirap. Larutkan separuh gula dalam 2 gelas air dan sirap hingga mendidih. Kemudian celupkan epal dalam sirap mendidih dan sisihkan selama 3 atau 4 jam. Ia mengambil masa untuk buah-buahan untuk merendam dalam sirap. Kemudian letakkan jem pada api, biarkan mendidih dan set lagi.
4
Masak 2 cawan merebus dan separuh kedua sirap gula dan masukkannya ke jem. Ulangi memasak jem 2-3 kali lebih banyak, setiap kali membawanya mendidih, dan kemudian mengeluarkan dari panas sehingga sejuk. Jam boleh dianggap siap jika setitik sirap, jatuh pada piring sejuk, tidak tersebar.
Perhatikan
Jangan gunakan perkakas enamel untuk membuat jem, jem akan berpegang pada bahagian bawah, akibatnya, ia akan rosak dengan sendirinya dan perkakas. Pilihan terbaik adalah lembangan tembaga nenek. Mereka yang tidak mendapatkannya, anda boleh menggunakan perkakas aluminium.
Nasihat berguna
Anda boleh menambah kayu manis atau vanillin kepada jem pada akhir memasak. Epal kayu manis adalah kombinasi klasik yang terdapat dalam banyak pastri atau minuman.