Rassolnik adalah sup yang, walaupun terdapat jeruk di dalamnya, mempunyai rasa yang sangat lembut dan penuh lemak. Komponen utama jeruk juga - barley mutiara dan sayuran tumis. Asas setiap jeruk adalah daging, ayam, ikan dan sup cendawan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 450 g daging lembu;
- 100 g barley mutiara;
- 400 g kentang;
- 200 g acar;
- 200 ml acar timun;
- 2 kepala bawang;
- 150 g lobak;
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- daun bay;
- garam;
- lada hitam.
Manual arahan
1
Ambil daging. Bersihkan filem dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Potong ke dalam kepingan kecil 20 g. Tuangkan daging dengan air sejuk dan masak selama satu jam. Keluarkan busa dan gris semasa memasak. Tutup kuali dengan tudung, mengurangkan haba, masukkan garam, lada hitam. Keluarkan daging, ketatkan kaldu yang sudah siap dalam kuali yang berasingan.
2
Bilas barley mutiara dua kali dengan air sejuk, dimasukkan ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih selama 40 minit. Tutup kuali dan letakkan di tempat yang hangat. Gegaran harus membengkak dan berganda dalam jumlah. Masukkannya ke dalam kuah tepung yang mendidih.
3
Basuh kentang, kupas dan potong ke kiub panjang atau 10 mm kiub. Masukkan kepada sup dan masak selama 10 minit.
4
Ambil bawang dan wortel, basuh dan keluarkan mereka. Potong bawang dengan halus. Beri lobak merah atau potong ke dalam jalur.
5
Panaskan panci dengan baik, tambah minyak sayuran dan goreng bawang di atasnya. Masukkan wortel, terus menggoreng. Sayur-sayuran harus lembut dan mempunyai warna keemasan.
6
Kupas timun, dipotong, bebas dari biji. Timun nipis dan biji-bijian kecil harus digunakan tanpa ular. Potong mereka menjadi kiub kecil sama. Tuangkan kuah dalam kuali yang berasingan, masak sedikit.
7
Masukkan timun yang disediakan ke dalam sup mendidih. Masak selama 5 minit dan tambah bawang goreng dan wortel. Letakkan keping daging.
8
Tuangkan jeruk timun ke dalam sup melalui penapis halus, letakkan daun telur. Anda tidak perlu menambah garam. Rasa sup boleh disesuaikan dengan jumlah air garam yang ditambah. Teruskan memasak selama 5 minit lagi.
9
Hidangkan jeruk siap dengan krim masam dalam pinggan hidangan. Letakkan daging yang dihiris. Anda boleh menambah sayuran dicincang dill atau pasli.
Nasihat berguna
Semasa memasak, untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh meletakkan kepingan lobak dan saderi ke dalam kuah.