Artichoke Yerusalem adalah spesies tumbuhan umbi dari genus Sunflower. Ia juga dipanggil "pir earthen" dan "artichoke Yerusalem." Amerika Utara dianggap sebagai tempat kelahiran artichoke Yerusalem, di mana ia masih dapat ditemui liar, tetapi pada masa ini tumbuhan ini juga ditanam di negara-negara benua lain, kerana tanaman ini sangat berharga dan pada masa akan datang boleh menjadi pengganti yang layak untuk ubi kentang yang lain.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Bahagian atas artichoke Yerusalem kelihatan seperti tumbuhan, samar-samar mengingatkan kentang yang lazim, mencapai ketinggian maksimum 2 meter, cawangan secara langsung, dan membentuk pucuk banyak di bawah tanah, di mana ubi berkembang.
2
Dalam tumbuhan dewasa, jumlah bunga yang dikumpulkan dalam perbungaan dengan diameter 2-10 sentimeter adalah banyak. Warna mereka berwarna kuning, oren atau merah. Pembungaan berlaku antara bulan Ogos dan Oktober. Tetapi yang paling sering digunakan dalam industri makanan adalah akar artichoke Yerusalem, dari mana makanan, bubuk, molase dan produk lain juga dihasilkan.
3
Jeruk artichoke Yerusalem kelihatan berbeza, bergantung kepada pelbagai tumbuhan (di Rusia, varieti "Kiev Putih", "Patat", "Maykop", "Nakhodka", "Skorospelka" dan "Minat" adalah yang paling biasa). Mereka boleh menjadi bujur, bulat, berbentuk lobak atau memanjang dengan tebal tidak sekata. Dalam penampilannya, artichoke Yerusalem menyerupai kentang hanya dari jauh, tetapi tanaman akar di dalamnya dapat ditebak dengan sangat jelas.
4
Warna umbi juga boleh berbeza-beza - kaya coklat, abu-abu atau merah-oren. Semuanya, sekali lagi, sepenuhnya dan sepenuhnya hanya bergantung pada pelbagai akar.
5
Secara keseluruhan, lebih daripada 300 jenis artichoke Yerusalem diketahui di dunia. Jadi, sebahagian daripada mereka dibezakan oleh ubi besar dan berkhasiat; yang lain, sebaliknya, mempunyai ubi kecil, tetapi banyak jisim hijau, dan bertujuan untuk memberi makan ternakan; masih ada yang lain tumbuh sebagai tumbuhan hiasan.
6
Varieties Skorospelka dan Faedah secara industri berkembang di Rusia dengan hasil purata 25-30 tan ubi per hektar dan 30-35 tan jisim hijau. Penternak Rusia juga melintasi artichoke Yerusalem dengan saudara seimannya, bunga matahari, dengan itu memperoleh artichoke Yerusalem dari pelbagai Rapture. Hasilnya jauh melebihi tumbuhan asal - 400 centen ubi dan 600 senen hijau setiap hektar.
7
Oleh itu, petani yang mengkhususkan diri di artichoke Yerusalem dapat menghasilkan bukan hanya produk makanan yang berharga bagi manusia, tetapi juga makanan haiwan yang bermutu tinggi. Pada masa ini, tanaman akar ini, tentu saja, adalah sesuatu yang baru untuk pengguna Rusia, tidak semua yang boleh mengatakan dengan pasti apa artichoke Yerusalem seperti. Tetapi, sehubungan dengan penyebaran budaya ini semakin meningkat, kemungkinan keadaan ini akan berubah tidak lama lagi.