Alam semulajadi memberi kepada orang meja banyak ramuan yang bermanfaat dan wangi yang tumbuh di mana-mana, dan bukan hanya di taman. Untuk membenamkan tubuh anda dengan vitamin yang paling berguna yang terdapat dalam sayur-sayuran pada musim sejuk, anda perlu belajar cara menyediakan dan membekukannya dengan betul.
Pilih resipi anda
Sayuran beku untuk musim sejuk adalah cara yang paling biasa untuk memastikan ia segar. Kaedah penyimpanan ini, seperti pembekuan, membolehkan anda menyimpan semua ciri-ciri manfaat tumbuhan, termasuk warna dan aroma. Produk penuaian musim sejuk yang paling popular adalah basil, dill, bawang spring, pasli dan saderi. Dalam praktiknya, terdapat dua cara untuk membekukan tumbuhan herba dan tanaman tumbuhan - dengan dan tanpa bercahaya. Bagi jenis bahan kerja, ia boleh dibekukan dalam kiub ais, dalam tandan atau dalam bentuk hiris. Di sisi praktikal, yang paling popular adalah pembekuan sayur-sayuran cincang.
Kaedah-kaedah untuk pembekuan sayur-sayuran yang betul
Proses pembekuan itu sendiri tidak memerlukan kebolehan masakan khas dari tuan rumah, tetapi perlu mengetahui beberapa nuansa penting yang mempengaruhi kualiti sayur-sayuran yang dituai. Untuk pembekuan produk harum hijau yang tepat, adalah perlu untuk mematuhi beberapa peraturan yang ditetapkan:
- Pilih hanya hijau segar, kemudian basuh di beberapa air dan kering;
- sebelum memasukkan ke dalam bilik penyejuk beku, produk yang bersih dan kering mesti dibungkus dengan hermetically, memerah udara keluar dari bungkusan sebanyak mungkin.
Sayuran beku digunakan secara eksklusif tanpa pencairan terlebih dahulu! Jika dill, pasli atau rumput berguna lain dari taman terletak di atas meja, ia akan menjadi gelap dan dalam hidangan akan kelihatan jelek dan tidak wajar.
Penyediaan sayur-sayuran untuk pembekuan
Herba segar yang terpilih mesti dimasukkan ke dalam hidangan lapang yang sesuai dan tuangkan air sejuk selama 10-15 minit. Kemudian anda perlu berhati-hati mengeluarkannya, menukar air dan ulangi prosedur perendaman sekali lagi. Goncangkan sayur-sayuran yang bersih dari air yang tersisa dan letakkan lapisan nipis pada tuala kering. Selepas pengeringan lengkap, produk hijau mesti dicincang halus, seperti untuk memasak.