Manti adalah hidangan tradisional yang terdapat dalam masakan dari banyak negara Asia Tengah, Turki, Korea, Mongolia. Mereka disediakan dari daging cincang dan adunan, dan dikukus dalam periuk tekanan khas atau dandang berganda. Walau bagaimanapun, rahsia utama hidangan hebat ini adalah kaedah mencubit. Ini mesti dilakukan supaya mantel itu tidak runtuh semasa memasak, dan jus dari daging cincang kekal di dalamnya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- adunan
- seperti ladu;
- pin bergulir;
- pemadat.
Manual arahan
1
Potong doh ke bahagian yang sama, bergantung kepada bilangan bulatan dalam kuali. Kemudian bahagikan setiap bahagian ke dalam 8-12 bahagian. Jumlah ini bergantung pada keutamaan anda, sama ada anda mahu menjadi lebih kecil atau lebih besar.
2
Gulung setiap potong dengan pin roll sehingga anda mendapat kue bulat. Laraskan ketebalan kek bergantung pada doh yang anda suka, kurus atau tebal.
3
Letakkan daging cincang di setiap bulatan yang dilancarkan supaya tepinya tetap bebas, supaya mereka boleh dipetik tanpa sebarang masalah.
4
Anda boleh mencubit tepi dengan beberapa cara, cuba kaedah yang berbeza dan pilih mana yang paling anda sukai.
5
Dengan jari-jari satu tangan, ambil tepi kek roll, dan dengan tangan yang lain, ambil pinggir kek di sisi lain. Sambungkan tepi ini di atas pemadat dan secubit di tengah. Akan ada dua separuh lingkaran bebas kiri dan kanan. Potong tepi mereka: kiri dengan kanan, dan kanan dengan kiri.
6
Anda boleh mencubit dengan cara yang sama seperti yang diterangkan pada langkah sebelumnya, tetapi biarkan terbuka tengah, iaitu, mendapatkan lubang dengan daging cincang.
7
Satu lagi cara untuk mencubit manti adalah untuk melipat tepi mengikut prinsip ladu, tetapi hanya mengumpulnya dalam bentuk roset.
8
Walaupun mantas klasik dibuat dalam bentuk persegi, manti tertutup dengan daging juga boleh dibuat dalam bentuk segitiga. Pertama, jepit doh dengan kerucut, tetapi jangan lakukannya. Cubit hujung baki dengan ekor supaya anda mendapat mantel tertutup.
9
Sebelum anda meletakkan manti siap pada mug mantel, celupkannya dalam minyak sayuran. Untuk menjadikannya lebih mudah dilakukan, tuangkan minyak dalam piring. Jadi manti tidak akan berpegang pada peringkat periuk periuk.