Produk berasaskan susu telah memasuki kehidupan manusia moden. Apabila tidak ada masa yang cukup untuk makan malam penuh dan anda perlu mempunyai snek di mana saja, kefir atau biokefir dapat menyokong pencernaan dan mencegah masalah dengan asimilasi makanan.
Pilih resipi anda
Maklumat am mengenai produk susu yang ditapai
Pada masa ini, sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak akan makan produk susu yang ditapai atau sekurang-kurangnya tidak mendengar tentang manfaatnya kepada tubuh. Kedua-dua kefir dan biokefir diperbuat daripada susu lembu pelbagai kandungan lemak. Produk-produk ini diperoleh menggunakan kaedah fermentasi susu yang ditapai, dan dalam sesetengah kes - alkohol.
Agar produk susu yang ditapai menjadi kefir penuh, kulat kefir khas ditambah. Mereka adalah simbiosis kulat yis, streptococci laktik, bakteria dan bakteria asid asetik. Sebagai tambahan kepada semua komponen ini, bahan-bahan starter tertentu, seperti bacilli acidophilus, bifidobacteria dan streptococci tertentu, ditambah kepada biokefir.
Komposisi semua produk tenusu termasuk protein - laktosa, yang diserap lebih baik dan lebih cepat daripada protein susu. Di samping itu, terima kasih kepada komponen kefir (biokefir), terjadinya kembung atau perut usus selepas minum dikecualikan. Bukan kebetulan bahawa walaupun kanak-kanak kecil mula terbiasa dengan produk tenusu secara beransur-ansur. Dan sebelum anda mula memberi mereka susu lembu, mereka menawarkan pelbagai minuman susu masam.
Perbezaan kefir dari biokefir
Perbezaan utama dan hanya antara kedua-dua jenis minuman berair yang ditapai adalah ketiadaan atau kehadiran bifidobakteria dalam komposisi. Bifidobacteria tidak terdedah kepada pencernaan di bawah pengaruh jus gastrointestinal, yang bermaksud bahawa mereka dapat memasuki usus. Di dalam usus, bakteria ini bertindak pada organisme patogen, memusnahkannya. Oleh kerana itu, mikroflora badan dipulihkan.