Ciri-ciri penyembuhan jelatang telah diketahui sejak zaman purba. Ia kaya dengan karotena dan vitamin C, serta tanin dan asid organik. Dari nettle anda boleh memasak banyak hidangan lazat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk salad nettle:
- - 500 g jelatang;
- - 50 g pasli;
- - 50 g dill hijau;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 2 biji walnut;
- - 3-4 sudu besar. l minyak sayuran;
- - 1 sudu besar. l jus lemon;
- - garam.
- Untuk sup kubis hijau:
- - 500 g daging;
- - 3 l air;
- - 500 g jelatang;
- - 200 g kemerah-merahan;
- - 1 lobak merah;
- - 1 daun pasli;
- - 1 bawang;
- - 2 sudu besar. l minyak sayuran;
- - tepung ¼ cawan;
- - 2 biji telur;
- - 1 daun bay;
- - Lada hitam tanah;
- - garam;
- - krim masam.
- Untuk Green Hash panggang:
- - 100 g jelatang;
- - 100 g puncak bit;
- - 100 gram lobak merah;
- - 100 g lobak merah;
- - 100 g puncak rutabaga;
- - 100 g daun kacang;
- - 20 g daun lobak;
- - 20 g daun bawang putih;
- - Rumput knotweed;
- - asid sitrik;
- - minyak sayuran;
- - adjika;
- - benih caraway;
- - daun bay;
- - garam.
Manual arahan
1
Salad nettle
Bilas daun jelatang, kemudian celupkan air mendidih asin. Rebus selama 3-4 minit dan tangkapkan dengan sudu kecil. Buangnya dalam colander dan mash sedikit dengan sudu. Pindahkan ke mangkuk. Basuh dill dan pasli, kering dan masak halus. Hancurkan biji kenari dalam mortar. Kupas dan mash bawang putih bawang putih. Campurkan minyak sayur dengan bawang putih dan garam. Campurkan jelatang dengan kernels walnut, dill dan pasli. Taburkan salad dengan jus lemon dan musim dengan minyak sayur dicampur dengan bawang putih.
2
Sup kubis hijau
Bilas, keringkan daging, potong dan masak sup. Jeruk, bilas dan potong. Basuh akar pasli, bawang dan lobak merah, kupas, potong kecil dan goreng ringan dalam minyak sayuran. Kemudian tambah sedikit tepung, kacau rata dan coklat tanaman akar. Bilas telurnya dengan teliti, tepuk kering dengan tuala kertas, dimasukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-6 minit. Kemudian sejuk, bersihkan jelatangnya melalui ayak dan campurkan dengan akar yang dibalut dengan tepung. Kemudian isikan dengan campuran sup daging dan kotoran jeruk. Masukkan api yang tenang dan masak selama 20 minit, letakkan kacang dan daun telur, masukkan garam, garam dan rebus selama 10 minit lagi. Masukkan telur rebus dan hirisan. Hidangkan sup kubis hijau ke atas meja, diproses dengan krim masam.
3
Hash Green Roast
Semua komponen (jelatang, puncak bit, wortel, radishes dan rutabaga, kacang dan lobak daun, rumput knotweed) dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir, kering di tuala kertas dan dipotong kasar. Tuang air masin secukup rasa dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali yang dalam, tuangkan air mendidih asin supaya sayur-sayuran sedikit dilindungi, tutup dan reneh selama 20-30 minit. Satu minit sebelum akhir rebus meletakkan daun bawang putih halus dicincang. Kemudian tuangkan minyak sayuran, keluarkan tudung dan goreng ke atas api tinggi selama 15-20 minit lagi, kacau sering. Pada akhirnya, tambah asid sitrik sedikit dicairkan di dalam air, tambah adjika, daun bay, dill, biji gandum atau lada. Campurkan dengan baik. Hidangkan sejuk panggang.
Perhatikan
Untuk menyediakan Green Hash panggang, anda boleh menggunakan daun dalam gabungan dan perkadaran. Ia hanya perlu untuk menghadkan bilangan daun lobak dan bawang putih.
Nasihat berguna
Agar tidak membakar diri, disyorkan untuk mengumpul nettles dengan sarung tangan dan tuangkan air mendidih sebelum memasak.