Sos dalam masakan kebangsaan banyak negara digunakan untuk warna atau meningkatkan rasa hidangan. Bahan tambahan ini dapat menyembunyikan kekurangan masakan yang dibuat oleh seorang suri rumah yang tidak berpengalaman semasa memasak. Dengan rasa manis dan masam yang asli, sos kranberi gourmet boleh membuat hidangan daging atau ayam yang lazat.
Pilih resipi anda
Aroma Cranberry sendiri agak berasid, tetapi ia boleh dilembutkan dengan menambahkan gula atau madu. Ini pakaian manis dan masam sangat popular di Eropah dan Amerika. Ia dihidangkan dengan keju Camembert yang digoreng dalam serbuk roti, daging lembu dan daging babi yang dipanggang, dan ayam belanda yang terkenal yang menghiasi meja jamuan orang Thanksgiving. Sos ini sangat baik digabungkan dengan jenis lemak daging - kambing dan daging babi, membantu lebih baik asimilasi hidangan yang cukup berat yang disediakan dari mereka.
Untuk penyediaan sos, lebih baik menggunakan buah segar, tetapi anda juga boleh membuatnya dari cranberry beku, yang boleh dibeli di kedai. Sebelum menyiapkan sos dari itu, tuangkan buah beri dalam mangkuk atau di atas pinggan dan pilih mereka yang mempunyai naungan cahaya - buah-buahan yang tidak matang ini boleh memberikan kepahitan yang tidak perlu.
Untuk menyediakan sos cranberry, gunakan hidangan enamel untuk mengelakkan sentuhan asid dengan logam dan mengelakkan pelepasan bahan berbahaya.
Sos siap boleh disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 4 minggu. Untuk melakukan ini, ia perlu dipindahkan ke balang kaca dengan tudung yang ketat.
Untuk menyediakan versi klasik sos kranberi, anda perlu:
- 0.5 kg kranberi;
- 1 cawan gula pasir;
- 1 oren yang tidak disemai;
- ¼ tsp pala pala;
- ¼ tsp allspice tanah;
- 50 ml air.
Tuangkan air ke dalam periuk kecil atau stewpan, letakkan cranberry dan gula. Masukkan dapur dan mula masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa. Apabila gula telah dibubarkan dan mendidih bermula, masukkan rempah ke stewpan. Teruskan mendidih campuran, kacau, selama 7-8 minit lagi.
Versi klasik sos kranberi berjalan lancar dengan pastri, pasta, sayuran rebus dan juga ais krim.
Kulit kepala jingga dengan kulit dengan air mendidih. Menggunakan pisau tajam atau pengupas, berhati-hati memotong lapisan oren atas kulit kulit dari itu. Kencangkan jus dari oren yang masih tinggal. Potong semangat dengan pisau halus dan tambahkan ke kuali di mana cranberry dimasak. Rebus, kacau selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan jus oren ke dalam kuali, campurkan, masukkan campuran ke dalam mendidih dan matikannya. Tuangkan kandungan kuali ke dalam pengisar dan gosokkannya menjadi jisim puri.
Untuk membuat konsistensi sos lebih lembut, ia boleh disapu melalui penapis logam dan mengeluarkan zarah pepejal.
Jika anda ingin membuat sos cranberry pedas, yang boleh dihidangkan dengan daging berlemak, anda perlu:
- 0.3 kg kranberi;
- 50 g air;
- 2 cm akar halia segar;
- 1/2 sudu teh biji ketumbar;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar madu cahaya cair;
- Tanah kayu manis di hujung pisau;
- 2-3 pcs. ulas;
- Lada hitam tanah secukup rasa.
Tuang air ke dalam periuk, rebus, tambah cranberry, lada, kayu manis dan ulas, kacau selama 12-15 minit, kacau sehingga semua buahnya dicincang. Keluarkan cengkeh dan buang. Kupas akar halia, potong kecil. Letakkan bawang putih, halia, biji ketumbar, dan isi kawah dalam pencincang pengisar. Masukkan madu ke dalam buah berry yang rosak.