Almond dan cranberry kering membuat rasa dan aroma roti ini tidak dapat dilupakan!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 300 gram tepung gandum;
- - 200 g tepung gandum putih;
- - 20 g ragi segar ditekan;
- - 350 ml air;
- - 100 g cranberry kering;
- - 100 g badam;
- - 1 sdt garam laut.
Manual arahan
1
Campur dan ayakan dua jenis tepung ke dalam mangkuk, gosokkan ragi ke dalam campuran untuk membuat serbuk tepung. Masukkan air dengan garam yang dibubarkan di dalamnya. Kacau dengan pengikis.
2
Letakkan adunan di atas meja, ambilnya dengan tepi yang paling jauh dari anda di kedua-dua sisi, angkat dan tarik ke arah anda, dan kemudian turunkannya ke permukaan kerja dengan cara yang menyapu. Kemudian kami tarik dan tarik bahagian berhampiran adunan untuk diri sendiri dan lipat ke hadapan … Matlamat kami adalah untuk membuat adunan "menangkap" seberapa banyak udara yang mungkin. Tidakkah kita menambah tepung! Teruskan menguli doh dengan cara ini selama 5 minit. Pada masa ini, konsistensinya harus berubah dari melekit dan longgar ke sutera dan licin. Sekarang tambah cranberry dan kacang ke dalam doh dan terus menguli lebih sedikit supaya semua bahan diagihkan secara sama rata. Kami mengumpul doh ke dalam bola, perlahan-lahan taburkan bekas besar dengan tepung dan letakkan billet kami di sana. Tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam.
3
Panaskan ketuhar ke maksimum (250 darjah) dan letakkan lembaran penaik dengan air. Kami menyebarkan adunan pada permukaan yang ringan ditaburkan dengan tepung, membentuk bola dan biarkan selama 5 minit. Kemudian sekali lagi kita mengumpul doh ke dalam bola. Kami menutup mangkuk dengan tuala linen yang ditaburi dengan tepung dan memindahkan roti masa depan di sana. Tutup dengan tuala lain dan biarkan sehingga doubled doubl.
4
Kemudian kita menghidupkan mangkuk dengan roti ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas kertas, membuat sayatan berbentuk salib di atasnya untuk membuatnya lebih baik naik, dan letakkan di dalam ketuhar. Segera mengurangkan suhu menjadi 220 darjah dan bakar selama 5 minit, kemudian turunkan suhu menjadi 200 darjah dan panggang selama 30 - 35 minit. Sejukkan roti siap pada rak dawai. Selera makan!
Nasihat berguna
Anda boleh mengambil apa-apa kacang untuk rasa atau campuran mereka. Secara pilihan, tambah zest citrus.