Khachapuri adalah salah satu hidangan Georgia yang paling terkenal. Produk tepung jenis ini dibakar dari adunan berdasarkan yogurt, yogurt atau krim masam dan bermula dengan banyak keju. Khachapuri boleh mengambil bentuk kek keju atau tortilla, pai bot terbuka, atau pizza kecil. Penampilan dan pengisian produk berbeza mengikut rantau. Sebagai contoh, Mengrel khachapuri disediakan dengan sejumlah besar suluguni atau keju feta, yang berfungsi bukan sahaja sebagai pengisian, tetapi juga sebagai hiasan untuk produk siap.
Pilih resipi anda
Ciri-ciri Mengrel khachapuri
Khachapuri Georgian klasik dibakar berasaskan yogurt. Produk susu yang ditapai ini menyediakan adunan dengan rasa dan tekstur yang diperlukan - sangat lembut dan likat. Apabila memasak khachapuri, ketat memerhatikan perkadaran bahan - tepung, produk tenusu, telur. Satu lagi perkara penting ialah jumlah keju. Di khachapuri, keju adalah unsur utama hidangan, beratnya kira-kira dua kali tepung.
Untuk megrelian khachapuri, gunakan hanya keju feta atau suluguni. Keju keras Eropah akan memesongkan rasa hidangan itu.
Tanda utama Mengrelian khachapuri adalah bentuk mereka. Barang-barang ini dibuat dalam bentuk pai bulat rata yang dihiasi dengan keju. Di atas khachapuri, ia diselitkan dengan telur dan ditaburi dengan bahagian lain keju untuk membentuk kerak emas. Produk dibakar pada arang atau dapur biasa, tetapi anda boleh memasak khachapuri dalam oven.
Hari ini, khachapuri dibuat bukan sahaja dari doh yang tidak beragi berdasarkan yogurt, tetapi juga dari sedutan atau ragi.