Barbeku bukan hanya makanan. Ini adalah satu upacara yang luar biasa menyenangkan yang berkaitan dengan pertemuan mesra atau piknik romantis, alam semula jadi dan bersantai. Sebelum anda mula meluncur lidi pada lidi, anda perlu membuat keputusan terlebih dahulu mengenai apa yang akan dilakukan pengasam. Beberapa resipi marinades yang berbeza akan membantu untuk memasak kebab supaya ternyata asli dan lazat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1.5 kg daging
- - Lidi
- - bahan - untuk setiap jenis pelepah berbeza
Manual arahan
1
Helah kecil
Sebelum memilih pengasam, anda perlu belajar beberapa kaedah mudah untuk memasak barbeku:
1. Apabila memasak daging, lebih baik jangan garam, sebab itu akan menjadi agak kering.
2. Daging ayam untuk kebab adalah lebih baik sebelum menyikat lidi atau semasa masak dengan api.
3. Adalah lebih baik untuk memotong daging ke dalam barbeku dalam kepingan-kepingan kecil - supaya ia sesuai di dalam mulut, kerana kepingan terlalu besar tidak selalu digoreng dengan baik, dan ia tidak mudah dimakan.
2
Pengasukan bawang
Peel 700-800 g bawang, parut (melalui pengisar daging atau mengisar dalam pengisar) Masukkan bawang cair dalam mangkuk besar. Potong daging, campurkan dengan jus bawang, lada (2-3 sudu besar lada hitam).
Tutup mangkuk dengan serbet, kasa atau tuala. Biarkan dalam pengasam selama 3-4 jam. Sebelum melengkung tusuk, lebih baik membersihkan keping daging dari bawang bombai bawang. Ini boleh dilakukan dengan sangat mudah - dengan tangan anda, sambil melengkung pada lidi.
3
Pengapuran wain
Untuk memasak, anda memerlukan 2-3 gelas wain kering (sebaik-baiknya merah), 3 kepala bawang, 2 sudu besar. sudu besar lada hitam, 1 sudu besar. sudu gula pasir, 2 sudu besar. sudu jus lemon. Bawang mesti dipotong menjadi cincin nipis atau cincin separuh, dicampur dengan potongan daging, jus lemon, lada dan gula. Selepas itu, tuangkan wain dan perap di tempat yang sejuk untuk sekurang-kurangnya 8-10 jam. Adalah lebih baik untuk memulakan jeruk seperti ini pada petang, supaya pada waktu pagi daging untuk barbeku siap untuk menggoreng.
4
Kefir pengasam
Untuk keping kefir, anda memerlukan 1 liter kefir bukan lemak (tidak lebih daripada 2.5% lemak), 1 kg bawang, 1 sudu besar. sudu rumput lebam kering-suneli, lada hitam - 2-3 sudu tanpa bahagian atas.
Dadu bawang, lada, tambah hop suneli. Campuran mestilah dicampur dengan teliti, dihancurkan dengan tangan anda supaya bawang merah membiarkan jusnya. Campurkan kepingan daging dengan campuran ini, gosokkan dengan baik ke dalam daging. Selepas itu, tambah kefir, campurkan, goncang, tutup dengan serbet atau tuala dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam.
5
Mustard Honey Marinade
Untuk mempersiapkan perapan piquant ini anda perlu 1 sudu besar. sudu mustard, 1 sudu besar. sudu madu, 1.5 sudu teh lada hitam, 1 sudu teh biji masak, lemon atau semangat oren - secukup rasa.
Semua ini perlu dibuang dan dicurahkan ke dalam bekas yang mudah dengan tudung, dicampur dengan teliti dan letakkan di tempat yang sejuk selama 1 jam. Anda tidak perlu merapikan daging dalam campuran ini, ia dicampurkan dengan daging yang dihiris sebelum menyentuh lidi. Adalah lebih baik untuk pra-mengalahkan daging untuk barbeku dengan pengasam ini atau biarkannya dalam peti sejuk, menuangkannya dengan air mineral yang berkilauan - ia akan menjadi lebih lembut.
6
Tomato Marinade
Anda memerlukan 0.5 kg bawang, 1 kg tomato, 1.5 sendok teh lada hitam. Potong tomato ke dalam kepingan besar (bahagian atau kuarters), potong bawang di cincin separuh dan kacampur dengan lada. Campurkan semua ini dalam mangkuk yang luas, kacampur dengan potongan daging dan marinate selama 4 jam. Sesetengah pencinta saus lebih selamat menambah beberapa sudu mayonis kepada peras ini. Berbahaya, tetapi enak. Dan jika anda menganggap bahawa barbeku bukan keramaian, maka anda mampu membelinya tanpa rasa takut merosakkan kesihatan anda.
Nasihat berguna
Shish kebab biasanya dibuat daripada daging babi. Tetapi kebab sebenar, selepas semua, secara tradisinya lazim untuk membuat anak domba.