Peraturan utama untuk penyediaan cheesecake rendah kalori diet adalah menggunakan keju kotej rendah lemak dan meminimumkan jumlah gula di dalam adunan. Ia juga dinasihatkan untuk meninggalkan goreng keju kotej dalam kuali dengan banyak minyak. Adalah lebih baik untuk membakar mereka di dalam ketuhar, microwave, stim atau dalam hidangan kering yang tidak lekat.
Pilih resipi anda
Resipi klasik
Bahan-bahan
- Keju kotej bebas lemak - 180-200 g;
- dedak oat kecil - 1.5-2 sudu besar. l.;
- telur mentah - 2 buah;
- minyak sayuran - tidak lebih daripada 1 sudu besar. l.;
- mana-mana pemanis, vanila - secukup rasa.
Memasak:
Semua keju kotej bebas lemak untuk menghantar dalam mangkuk yang mendalam. Rawat dengan garpu biasa - campurkan, menguli. Jika anda ingin mendapatkan hidangan homogen yang lebih lembut tanpa bijirin curd, anda harus menggunakan penapis, mengelap bahan ramuan utama syrniki masa depan.
Masukkan bahan-bahan kering, telur sedikit telur yang dikukus ke dadih. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
Bentuk kek keju bersih dengan tangan yang bersih. Untuk memudahkan proses anda, basuhlah telapak tangan anda dengan air dengan perlahan.
Lubricate any baking baking dish dengan sedikit minyak. Lembaran penaik biasa juga sesuai. Letakkan semua cheesecake yang disediakan. Bakar hidangan pada suhu purata kurang dari setengah jam.
Agar tidak menambah kalori tambahan untuk merawat itu, ia perlu dihidangkan dengan buah beri segar. Anda boleh menggunakan buah apa pun untuk citarasa anda.
Cheesecake "Pink"
Bahan-bahan
- keju kotej rendah lemak (paling baik - 1%) - setengah kilo;
- tepung yang diayak - 120-150 g;
- gula pasir - 2 sudu besar. l.;
- lobak mentah (sangat manis) - 1 besar;
- telur - 2 buah;
- mentega - untuk menggoreng atau membakar.
Bahan-bahan
Knead keju rendah lemak dengan garpu. Jika perlu, keluarkan biji-bijian dengan ayakan halus.
Kupas wortel. Tuangkan dengan grater terbaik. Sekiranya ramuan sayur-sayuran besar, mereka tidak akan mempunyai masa untuk memasak di lekapan keju kotej dan ia akan menjadi tidak menyenangkan untuk mentah mentah. Sangat penting untuk menggunakan wortel manis, jika tidak, hidangan siap akan segar, kerana hanya jumlah minimum gula pasir dimasukkan ke dalam resipi utama.
Tuang sedikit telur mentah ke dalam jagung dan sayur-sayuran. Campurkan semuanya sehingga licin.
Yang terakhir untuk tidur bahan-bahan kering. Kukut doh. Ia perlu untuk membuatnya tebal sehingga mungkin untuk membuat kek keju yang mudah untuk menggoreng. Anda juga boleh memilih setiap kali dalam tepung. Ini akan membolehkan merawat untuk mengekalkan bentuknya lebih baik di dalam kuali.
Kek keju goreng dalam jumlah minimum minyak dalam kuali di kedua belah pihak sehingga dimasak. Hidangkan sarapan pagi atau snek dengan jem buah semulajadi.
Menurut Ducan
Bahan-bahan
- keju kotej kandungan lemak sederhana (2% sesuai) - 180-200 g;
- protein - dari 1 telur;
- oat bran - 2 sudu besar. l.;
- garam meja - 1 secubit;
- sebarang pengganti gula - 2-3 cincang secukup rasa;
- vanillin - 1 secubit;
- serbuk penaik - setengah sudu teh.
Memasak:
Kandungan lemak yang optimum dari keju kotej untuk resipi seperti ini adalah 0 hingga 2 peratus. Lebih baik menggunakan produk tenusu bijirin. Anda perlu menghantar terlebih dahulu ke mangkuk pengisar.
Masukkan protein telur mentah di sana. Anda boleh pra-mengalahkannya dengan ringan. Tuangkan semua bahan kering yang dinyatakan dalam resipi sekaligus. Bran adalah yang paling mudah untuk mengambil kecil. Untuk mengganggu bahan dengan pengisar sehingga licin dengan muncung khas.
Sudu kecil "patties" ke dalam kuali yang dipanaskan dengan salutan yang tidak melekat menggunakan sudu. Sekiranya anda tidak boleh goreng keju kotej tanpa minyak, maka anda perlu menggunakannya dalam jumlah minimum. Cokelat kek keju di kedua-dua belah pihak.
Ia adalah lazat untuk merasai perlakuan yang selesai dengan segera - panas. Selain itu, ia akan menjadi kefir rendah lemak atau teh hijau.
Cheesecake oren
Bahan-bahan
- keju kotej rendah lemak - 180-200 g;
- gula pasir, 2 sudu besar setiap satu. l.;
- kulit oren (dicincang) - 2 sudu kecil;
- serbuk penaik - ¼ sudu kecil;
- telur mentah - 1 pc. + protein;
- gula vanila - 1 sachet;
- garam - 1 secubit besar;
- kismis tanpa biji ringan - 80-90 g.
Memasak:
Mengisar keju kotej dengan dua jenis gula dalam mangkuk lapang. Kepada jisim yang dihasilkan segera hantar semua tepung. Anda boleh mencurahkannya ke dalam mangkuk ke keju kotej manis melalui ayak serta-merta bersama-sama dengan baking powder dan garam.
Tuangkan telur mentah ke dalam adunan masa depan. Campurkan segala-galanya. Terakhir masukkan buah kering dan semangat cincang. Kismis mesti dipenuhi dengan air hangat (tetapi tidak panas!) Dan dibiarkan dalam bentuk ini selama kira-kira satu perempat jam. Semangat itu harus ditanggalkan dengan teliti dari oren dengan grater yang paling kecil, berhati-hati agar tidak menyentuh bahagian lembut buah putih. Jika tidak, pastri cheesecake boleh menjadi sangat pahit.
Pukul protein secara berasingan sehingga buih muncul. Anda boleh melakukannya dengan mudah dan cepat walaupun tanpa menggunakan mixer - dengan garpu biasa. Perkara utama adalah bahawa tidak setetes kuning telur masuk ke dalam jisim semasa pemisahan. Bawa produk yang disebat kepada komponen lain.
Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Gosokkan dengan baking sheet dengan lemak, taburi dengan tepung, gosokkan kelebihan produk kering. Letakkan kari sedikit kari di atasnya. Bakar selama 20-25 minit sehingga keemasan.
Hidangkan hidangan siap dengan jus oren. Sempurna melengkapkan mereka dan sirap dari mana-mana sitrus.
Resipi Mentega Gula Percuma
Bahan-bahan
- keju kotej rendah lemak (tidak lebih tinggi daripada 8%) - setengah kilo;
- kuning telur - 2 buah;
- serbuk vanila - 1 sudu kecil.
Memasak:
Gosokkan produk susu dengan teliti melalui penapis. Langkah ini akan memungkinkan untuk menyediakan cheesecake tender lembut terutamanya.
Campurkan keju kotej dengan kuning telur. Campurkan dengan baik. Tuangkan serbuk vanila. Adalah penting untuk tidak meningkatkan jumlah bahan ini yang diisytiharkan dalam resipi, jika tidak, perlakuan selesai mungkin pahit. Ulangi kacau.
Hidangan luas rata dengan murah hati dihancurkan dengan tepung. Ia akan digunakan sebagai roti untuk keju kotej. Dari doh yang disediakan untuk membentuk kek kecil, gulung tepung dan letakkannya di atas lembaran pembakar dengan lapisan nipis dari mana-mana lemak, bakar pada 180 darjah. Ia akan cukup 25-27 minit. dalam ketuhar. Kesediaan merawat dapat ditentukan oleh panggang yang lazat dari semua kek.
Berry cheesecake
Bahan-bahan
- keju kotej rendah lemak - 470-500 g;
- telur - 2 buah;
- gula pasir - 3-4 sudu besar. l.;
- tepung - 3-3.5 sudu besar. l.;
- vanillin dan serbuk penaik - setengah sudu teh;
- apa-apa buah segar / beku - 130-150 g;
- garam adalah secubit kecil.
Memasak:
Sediakan dadih dengan cara yang mudah. Anda boleh menguli dengan garpu atau gunakan penyaring untuk tujuan ini, supaya komposisi itu adalah seragam yang mungkin.
Gulung gula secara berasingan dengan telur mentah. Tuangkan jisim manis ke dadih. Tuangkan semua bahan kering ke dalamnya - bergantian. Tepung perlu disebarkan ke dalam pukal dengan serbuk penaik dan vanila. Campurkan segalanya kepada keseragaman maksimum.
Bilas beri dengan lembut, berhati-hatilah untuk tidak menghancurkan. Jika buah-buahan dibekukan, anda tidak perlu terlebih dahulu mencairkannya. Jika tidak, beri akan berubah menjadi jisim yang tidak menimbulkan keraguan. Perlahan-lahan campurkan mereka ke dalam komposisi keseluruhan adunan.
Bentuk syrniki dengan cara yang biasa, membasuh tangan dengan air dalam proses. Letakkannya di atas lembaran penaik besar yang ditutup dengan kertas. Yang kedua mestilah kualiti yang sangat baik, jika tidak, hidangan akan sangat melekat.
Panaskan ketuhar hingga 175-180 darjah. Masak di dalamnya curd persiapan selama kira-kira setengah jam sehingga cerah.
Resipi tanpa tepung
Bahan-bahan
- keju rendah lemak keju - 170-200 g;
- telur - 1 pc;
- semolina dan gula pasir - 1 sudu besar setiap satu. l.;
- vanillin - secubit besar;
- kismis - 1 segenggam.
Memasak:
Tuang telur mentah ke dalam mangkuk. Pukul dengan baik sehingga busa berbuih muncul.
Secara berasingan menggabungkan bahan-bahan kering dan keju cendawan pra-mashed. Campurkan segalanya dengan spatula yang luas. Masukkan telur yang dipukul ke dalam jisim.
Susunkan kismis, masak terlebih dahulu. Kedua-dua buah-buahan kering ringan dan gelap akan dilakukan. Perkara utama ialah memilih produk tanpa biji. Campurkan buah kukus dengan adunan.
Isikan acuan silikon untuk muffin dengan komposisi tebal yang dihasilkan. Tetapkannya pada pinggan besar dan masak di dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa maksimum 5-6 minit.
Merawat pisang
Bahan-bahan
- keju rendah lemak - 250-300 g;
- pisang (sangat matang) - 1 pc;
- tepung oat - 2 sudu besar. l.;
- madu lebah semulajadi - 1 sudu kecil;
- Oat terbaik - 2 sudu besar. l.;
- telur - 1 pc;
- garam adalah secubit.
Memasak:
Hidupkan pisang menjadi lebam dengan cara yang mudah. Untuk melakukan ini, ia adalah paling mudah untuk menggunakan pengisar, tetapi anda boleh lakukan dengan garpu biasa. Buah itu mesti dipilih masak dan lembut, supaya mudah dibumbui.
Pisahkan campuran keju kotej, madu, bahan-bahan kering. Memperkenalkan telur mentah ke dalam komposisi yang dihasilkan, disebat sehingga buih berbulu. Kacau dan biji buahnya.
Bagikan semua adunan ke dalam acuan silikon. Masak pencuci mulut dalam gelombang mikro selama 5-6 minit dengan kuasa maksimum.
Kek keju PP dengan tepung beras
Bahan-bahan
- keju lembut lembut - 130-150 g;
- telur - 1 pc;
- tepung beras - 2-2.5 sudu besar. l.;
- minyak kelapa - 1 sudu teh.
Memasak:
Dalam mangkuk lapang, menggabungkan kandungan telur mentah, keju mashed tumbuk dengan garpu. Memandangkan PP syrniki biasanya dihidangkan dengan madu, gula tidak ditambah pada komposisi mereka. Jika penambahan manis tidak dirancang untuk disajikan, gunakanlah pemanis yang sesuai untuk rasa. Yang terbaik - pemanis kering.
Terakhir menambah minyak kelapa dan tepung beras kepada massa. Campurkan segala-galanya. Goreng keju kotej dalam kuali kering dengan lapisan tidak melekat. Bahagian pertama - di bawah penutup, kedua - tanpa ia.
Cheesecake wap
Bahan-bahan
- Serbuk Stevia - 1 sudu teh. tanpa bukit;
- keju rendah lemak keju - 280-300 g;
- kismis - 20-30 g;
- tepung jagung - 1 sudu besar. l.;
- telur - 1 pc;
- cornmeal - 3 sudu besar. l
Memasak:
Pukul telur dengan stevia dengan baik. Tambah keseluruhan keju kotej ke komposisi berbuih yang dihasilkan.
Ke dalam adunan masa depan, dalam bahagian kecil, tambah tepung jagung pertama, dan kemudian kanji. Selepas setiap penambahan baru, kacau dengan teliti.
Masukkan kismis terakhir. Buah-buahan yang kering mestilah tiada biji. Adalah dinasihatkan supaya pra-stim dengan air hangat.
Bentuk kek tebal dan masukkannya ke dalam bakul khas "pembantu dapur". Dandang ganda dan periuk perlahan akan dilakukan. Di dalam yang terakhir, anda hanya perlu mengaktifkan mod pengukus selama seperempat jam.
Jika jisim cecair, anda tidak boleh meningkatkan jumlah tepung di dalamnya. Adalah lebih baik untuk mengisi teks dengan acuan silikon kecil dan juga memasangnya pada parutan dandang / multicooker berganda.
Keju kura-kura yang disediakan dengan semulajadi madu lebah atau semak berry (dengan jumlah minimum gula dalam komposisi). Anda boleh menambah mereka dengan krim masam rendah lemak.