Telinga telinga adalah hidangan yang dimasak dalam tepung triple. Di sini segala-galanya terletak pada kuantiti dan kepelbagaian ikan. Pertama, sup ikan dimasak dari beberapa perkara kecil, maka ikan besar ditambah, dan pada akhirnya, seekor ikan yang enak dan mulia digunakan. Ia adalah yang terbaik untuk memasak telinga telinga tiga telinga tepat di atas api.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - garam - secukup rasa;
- - Pike - 1 pc;
- - Kacang hitam lada - secukup rasa;
- - daun bay - 1 pc;
- - bawang hijau, pasli, dill - secukup rasa;
- - Pike, sterlet, taimen, pike bertengger, karp biasa (untuk sup ketiga) - secukup rasa;
- - kentang - 1 kg;
- - akar pasli - secukup rasa;
- - bawang kecil - 3 pcs;
- - ikan putih (bream, soroga, dan lain-lain - untuk sup kedua) - secukup rasa;
- - sirip, ekor, kepala ikan besar - 1 kg;
- - ikan kecil (minnows, perches kecil, ruffs - untuk sup pertama) - 1 kg;
- - vodka - 1 gelas.
Manual arahan
1
Gut dan bilas ikan kecil yang dimaksudkan untuk kuah pertama. Letakkan dalam kawah, tambah ekor, sirip, kepala dari ikan besar ke sana. Tuangkan dalam air sejuk, tambahkan garam dan masak sehingga mendidih.
2
Buang busa dan kurangkan haba. Masak selama setengah jam. Terikan sup dan buang ikan putih dari kawah. Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan besar. Gut, bersih, dan mencuci ikan besar.
3
Tambahkan ke stok ikan bersama dengan daun pasli dan bawang kupas. Meningkatkan haba dan masak sehingga ikan dimasak.
4
Keluarkan ikan, dan kemudian bawa sup kepada mendidih sekali lagi, tambah kentang. Hancurkan ikan secara kasar untuk sup yang ketiga, tambah selepas 15 minit.
5
Throw peas lada hitam, daun bay. Jika sup itu mendung, campurkan protein telur mentah dengan air masin dan tuang sedikit ke dalam telinga yang sedikit sejuk. Kacau dan masak sehingga mendidih lagi. Masak pada api yang rendah selama 15 minit.
6
Tambah vodka, bawang hijau, pasli dan cincang cincang ke telinga anda. Tutup kuali, keluarkan dari haba dan biarkan selama 10 minit. Kemudian tuang telinga telinga ke atas pinggan dan mulakan makan.
Nasihat berguna
Sturgeon, whitefish, roach, pike bertengger, suram, gudgeon, pike, idea, sungai, perch atau ruff sangat sesuai untuk sup ikan tiga kali.