Macaroni adalah salah satu produk makanan tertua yang dibuat oleh manusia dengan tangannya sendiri. Potongan doh kering pertama kali digunakan untuk memasak pada abad ke-1 SM. Hari ini pasaran menawarkan sejumlah besar jenis pasta.
Pilih resipi anda
Semua jenis pasta tidak boleh disenaraikan. Di Rom terdapat juga muzium produk makanan ini, di mana 11 ruang cerita diberitahu, rahsia memasak pasta (pasta). Terdapat muzium sedemikian di Jepun, tidak sebesar Itali, tetapi tidak kurang bermaklumat. Ia berguna bagi setiap suri rumah untuk melawat mereka untuk mengetahui sejarah pasta, untuk mengenali jenis utama dan nuansa masakan mereka.
Apa itu pasta
Bahan utama produk ini adalah tepung gandum dan air. Terdapat banyak kaedah untuk membuat pasta. Apa jenis pasta yang anda dapatkan pada akhirnya dipengaruhi oleh kaedah pencampuran komponen utama, teknologi pengacuan dan pengeringan doh, jenis aditif yang digunakan, dan juga asal tepung, terutama pengisarannya.
Kebangsaan yang berbeza mempunyai cara yang berbeza untuk membuat pasta. Daripada atau bersama dengan tepung gandum, soba, tepung beras, kanji kacang atau bahan-bahan lain boleh digunakan. Warna pasta boleh diubah menggunakan pewarna pelbagai asal - dari dakwat kerang hingga bayam atau jus bit.
Dunia pasta adalah pelbagai, dan mereka yang gemar memasak dan pemakanan yang sihat, sentiasa ada sesuatu untuk belajar dan bereksperimen dengan. Dan agar eksperimen sentiasa berjaya, perlu mempelajari semua jenis pasta, langkah demi langkah resipi untuk persediaan mereka.
Jenis Pasta
Klasifikasi produk makanan ini adalah salah satu yang paling sukar. Jenis pasta ditentukan oleh tepung apa yang di dalamnya, dengan kaedah apa yang dimasak dan dikeringkan, penampilan (bentuk) dan tanda-tanda lain. Dalam industri dan perdagangan, kaedah utama klasifikasi adalah bentuk pasta. Ia termasuk 6 kategori:
- produk lama
- pasta pendek
- keriting
- untuk penaik,
- sup
- produk untuk pengisian.
Bagi setiap kategori terdapat GOST dan piawaian pengilangan, resipi, kaedah memasak. Secara umum, pasta murah biasanya dijual. Tetapi ada yang hanya dapat dirasai di restoran mahal, dan hidangan disediakan oleh koki. Rahsia ialah harga hidangan tidak terjejas oleh harga pasta itu sendiri, tetapi dengan cara mereka disediakan dan disajikan, bahan tambahan - sos, daging.
Cara memasak pasta
Rahsia rasa hidangan pasta terletak tidak hanya dalam rupa dan rupa mereka, tetapi juga bagaimana mereka dimasak. Pada pandangan pertama, apa yang lebih mudah daripada menjatuhkan adunan kering ke dalam air mendidih dan rebus sehingga dimasak. Para suri rumah yang berpengalaman akan segera menamakan beberapa masakan yang menjejaskan rasa hidangan - jumlah air dan garam setiap 100 g pasta (1 liter), masa mendidih, teknologi mencuci dan lain-lain.
Anda hanya boleh memasak pasta dalam air mendidih. Sekiranya suhu air di bawah 100 ° C, produk akan bersatu dan berubah menjadi jisim homogen yang tidak boleh dipisahkan. Sesetengah suri rumah menggunakan helah ini - mereka menambah bukan sahaja garam kepada air, tetapi juga sedikit minyak - mentega atau sayuran.
Semasa memasak, pasta perlu sentiasa diaduk. Waktu memasak bergantung kepada bahan mentah dan ketebalan produk, dan biasanya antara 7 hingga 12 minit, tetapi tidak lebih. Tahap kesediaan ditentukan oleh pecahan "setiap gigi". Sedia pasta fleksibel tetapi tidak melekat.
Makanan apa yang menggabungkan pasta
Mitos bahawa pasta semakin gemuk telah lama ditinggalkan oleh ahli nutrisi dan ahli nutrisi yang baik. Dari produk ini anda boleh memasak sebilangan besar hidangan lazat dan rendah kalori. Pasta berjalan lancar
- sayuran dan salad dari mereka,
- semua jenis daging dan makanan laut,
- keju lembut dan cendawan buatan sendiri,
- herba dan herba.
Sos pasta klasik adalah sos pasta tomato. Ia boleh menjadi apa-apa - pedas dan pedas. Keputusan masakan yang menarik adalah untuk "memasak" hidangan pasta dengan sos dari kategori mayones, tetapi dengan kandungan kalori yang rendah, tanpa bahan tenusu dalam komposisi.
Hidangan lazat yang lazat diperoleh daripada pasta dengan daging, tetapi pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggabungkan protein dan karbohidrat dalam satu hidangan. Mereka yang tidak boleh menolak, sebagai contoh, pasta navy biasa dan hidangan serupa, adalah disyorkan untuk mempersiapkan mereka dengan sebilangan besar sayur-sayuran yang mengaktifkan pencernaan - bit, kubis, bawang. Terdapat banyak resipi yang dibentuk oleh prinsip ini.