Matnakash adalah roti kebangsaan di Armenia. Ia ternyata sangat luar biasa, lazat dan memuaskan. Rahsia roti ini adalah mengulikan adunan dengan betul.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 550 g tepung
- - 2 sudu besar. l krim masam
- - 12 g garam
- - 20 g gula pasir
- - 10 g yis
- - 400 ml air
- - 2 sudu besar. l minyak sayuran
Manual arahan
1
Pertama, panaskan 100 ml air, masukkan gula pasir, krim masam, yis, campuran semuanya dengan baik. Masukkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
2
Masukkan tepung dalam mangkuk, tambahkan garam. Buat lebih mendalam, tuangkan dalam yis dan air suam yang lain. Kukut doh.
3
Lubricate tangan dan meja dengan minyak, tuangkan adunan dan menguli dengan tangan. Knead untuk masa yang lama, 20-25 minit. Inilah rahsia roti. Apabila doh menjadi elastik, gulungkannya, kacau di semua sisi dan letakkan di dalam mangkuk. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat untuk 1-1.5 jam. Doh perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak 3 kali.
4
Ambil doh itu, letakkan pada lembaran penaik, pra-lancar dengan minyak sayuran dan dilapisi kertas kertas. Regangkan doh dengan tangan anda, berikannya bentuk bujur. Buat alur di sekeliling perimeter dan di tengah.
5
Tutup dengan tuala lembap dan biarkan ia pergi, kira-kira 10-15 minit. Kemudian minyak dengan air bercampur dengan minyak.
6
Letakkan doh dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar matnakash selama 10-15 minit. Keluarkan dari ketuhar, taburkan roti dengan air dan tutup dengan tuala, tinggalkan sebentar.
Perhatikan
Roti memasak mengambil masa 3 jam percuma.