Sekali di Rusia, sauerkraut, yang setiap keluarga dituai untuk musim sejuk, adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan bahan berguna lain yang terkandung dalam sayuran ini. Kaedah penjerukan membolehkan anda mengekalkan bahan-bahan ini dan mengekalkan aktiviti tinggi mereka selama 6-8 bulan, jadi vitamin dalam sauerkraut sudah cukup sebelum permulaan musim panas.
Pilih resipi anda
Ciri-ciri berguna sauserkraut
Oleh kerana teknologi penapaian tidak memerlukan rawatan haba, vitamin, mikroelemen dan bahan-bahan berguna yang lain dalam kubis tersebut tetap penuh apabila disimpan dengan betul. Di samping itu, apabila menapai gula dan jus yang dirembeskan oleh kubis, bahan pengawet berguna yang lain terbentuk - asid laktik.
Vitamin B6, yang sangat kaya dengan sauerkraut, menyumbang kepada penyerapan protein yang lebih baik di dalam badan, jadi kubis ini adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging. Dan vitamin C yang terkandung di dalamnya perlu untuk pencegahan selesema dan selesema. Unsur-unsur surih dalam kubis banyak kalium, magnesium, kalsium, besi, zink, yodium dan fosforus, jadi ia mempunyai kesan pemulihan.
Dalam kubis, jeruk dalam kepingan besar - kuarters dan bahagian kepala kubis, 1.5-2 kali lebih banyak vitamin disimpan daripada yang dipotong dengan jerami.
Sauerkraut juga baik untuk penghadaman. Ia mengandungi banyak serat, yang membersihkan perut dan usus, membantu menghilangkan kolesterol, toksin dan toksin. Asid laktik yang terkandung dalam sauerkraut dan air garamnya menghalang perkembangan bakteria membusuk di dalam perut. Air garam kubis dalam perubatan rakyat digunakan untuk merawat penyakit hati, untuk sembelit dan buasir, untuk meningkatkan selera makan dan sebagai ubat untuk mabuk.
Kubis juga mengandungi asid nikotinik, yang penting untuk rambut dan kuku yang sihat. Jika anda menanamnya dengan wortel dan epal, anda mendapat produk rendah kalori yang membantu menurunkan berat badan dan pada masa yang sama menjejaskan imuniti dengan cara yang paling positif, yang sangat penting dalam tempoh musim sejuk, apabila badan mengalami kekurangan vitamin.
Jangan gunakan bekas logam untuk memetik kubis - sebatian beracun apabila zink atau tembaga bersentuhan dengan asid laktik.