Keju mozzarella klasik Itali dibuat daripada susu kerbau hitam, dalam versi ringkas, susu lembu boleh digunakan untuk tujuan ini. Keju disimpan dalam bentuk bola kecil di dalam air garam. Sebagai bahan utama, keju digunakan dalam salad Caprice ketika menyiapkan canapes, bola keju, lasagna dengan tomato dan mascarpone.
Pilih resipi anda
Jika karya masakan anda melibatkan penggunaan keju mozzarella mahal, ganti dengan suluguni, keju feta atau keju Adygea.
Mengenai Suluguni
Keju Suluguni adalah sebahagian daripada masakan Georgia dan boleh dikatakan sebagai salah satu produk yang paling dihormati di Georgia. Georgia begitu gemar keju bahawa pada tahun 2011 mereka dipatenkan dan memperoleh hak cipta untuk penciptaan produk tersebut.
Suluguni tergolong dalam kategori keju keras jeruk, yang disediakan dari lembu, kerbau atau susu kambing. Teknologi pembuatan serupa dengan pengeluaran keju Provolone keju yang terkenal di Itali. Oleh kerana rasa masam yang tajam dan kemasinan sederhana, ia berjalan lancar dengan zaitun, kacang, lobak, timun, bawang merah. Dalam daging, sayuran dan hidangan ikan dengan keju, ia dilengkapi dengan cuka balsamic, pelbagai sos berasaskan krim masam, minyak zaitun dan mustard.
Apabila memilih suluguni, perhatikan warna, jika anda mempunyai satu salinan warna kuning terang, itu bermakna keju dibuat dengan sebahagian besar atau susu kerbau. Produk sedemikian adalah makanan istimewa yang sebenar, kosnya jauh lebih tinggi daripada jenis suluguni lain.
Keju asli kepada Adygea
Adyghe keju adalah hidangan Circassian kebangsaan yang dibuat daripada kambing, kambing, dan susu lembu. Ia mempunyai rasa masam dan tekstur lembut dan lembut, ia tergolong dalam kategori keju tanpa masak. Ciri-ciri kenikmatan menjadikannya kerabat dekat keju seperti feta, keju feta, mascarpone, ricotta dan, tentu saja, mozzarella. Tidak seperti keju yang disenaraikan di atas, Adygea tertakluk kepada prosedur pasteurisasi, yang berlaku pada suhu tinggi.
Secara luar, mudah dikenali dengan bentuknya dalam bentuk silinder rendah dengan tepi bulat dan permukaan sisi sedikit cembung. Dia memberikan gabungan rasa harmoni dengan sayur-sayuran, herba, buah-buahan, pasta. Ia juga digunakan dalam penyediaan sos daripada krim masam, cilantro dan herba.
Tetamu dari Timur
Tanah air Brynza adalah Timur Arab. Lezat, keju terkenal di dunia ternyata secara tidak sengaja. Tujuh ribu tahun yang lalu, saudagar Arab Kanan, memulakan perjalanan yang panjang, membawa dia sebuah beg sampah berisi susu. Setelah memutuskan untuk menggigit, bukannya susu dia mendapati cecair mendung dan bekuan tebal putih. Jadi keju pertama kali dibuat. Sebelum menggunakan hidangan di mana mozzarella muncul, keju harus direndam, supaya rasa akan menjadi lebih lembut. Ia berjalan lancar dengan daging dan sayur-sayuran mentah.
Artikel berkaitan
Resipi langkah demi langkah untuk hidangan lazat dengan keju suluguni