Kek ceri souffle burung

Dengan tepung ceri burung, biskut ternyata sangat lazat. Cuba buat kek souffle berdasarkan biskut ini, yang ternyata sangat berair dan lembut. Sebagai tambahan kepada biskut, kek terdiri daripada lemon-yogurt mousse, blueberry mousse dan jeli raspberry.

Pilih resipi anda

Anda perlukan

• Untuk biskut ceri burung:

• - 80 g gula;

• - 60 g tepung ceri burung;

• - 6 telur;

• - 1 sudu teh serbuk penaik.

• Untuk lemon yogurt mousse:

• - 250 g yogurt Yunani;

• - 200 g krim 35% kandungan lemak;

• - 80 g gula;

• - 4 yolks;

• - 4 g gelatin;

• - Semangat dengan 1 lemon.

• Untuk blueberry mousse:

• - 500 g mascarpone;

• - 300 g blueberries beku;

• - 150 ml krim 35% kandungan lemak;

• - 4 g gelatin;

• - 3 sudu besar. sudu tepung gula.

• Untuk jeli raspberi:

• - 300 g raspberi beku;

• - 100 ml air;

• - 2 sudu besar. sudu gula;

• - 3 g gelatin.

Manual arahan

1

Buat biskut: pukul putih dan gula separuh ke puncak yang kuat, pukul kuning dengan gula yang tersisa hingga subur. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, tambah tepung ceri burung. Masukkan tepung ke kuning, campuran dengan teliti, kemudian tambah protein, campurkan. Tuangkan adunan ke dalam lembaran pembakar sebelum disalut dengan kertas pembakar. Bakar pada 180 darjah selama kira-kira 10-12 minit. Keluarkan biskut itu, potong bulatan saiz yang diingini daripadanya.

2

Buat lemon-yogurt mousse: gosok semangat dengan satu lemon bersama-sama dengan gula. Rendam gelatin dalam air sejuk. Krim cip dan penyejuk. Pukul kuning dalam mandi air dengan gula lemon untuk membuat jisim yang subur. Tambah gelatin diperas, keluarkan dari haba. Tambah yogurt dan krim disebat.

3

Sekarang sediakan mousse blueberry: pukul mascarpone dengan gula tepung. Whip krim sehingga puncak yang kuat. Tuangkan gelatin dengan air sejuk. Blueberry defrost, dengan pengisar, gosok ke keadaan puree, dihidupkan, panas. Tambah gelatin diperas, ketegakan puree blueberry melalui penapis halus, campurkan dengan mascarpone. Tambah krim disebat.

4

Kumpulkan kek itu: letakkan kek span di bahagian bawah bentuknya, isi dengan blueberry mousse, letakkan biskut kedua, isi dengan lemon-yogurt mousse. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 2 jam.

5

Jadikan jeli raspberi: tuangkan gelatin dengan air sejuk, raspberi cair, mash, tambah gula dan air, panaskan api, tambah gelatin diperah. Strainlah raspberry puree, cool it.

6

Tutup kek ceri souffle burung dengan jeli raspberry, letakkannya di dalam peti sejuk selama 2 jam.